В национальной кухне разных стран всегда найдутся необычные и интересные рецепты, которые попробовав однажды, хочется готовить постоянно не только для себя и своей семьи, но и для друзей на праздники и разные торжества.
К таким рецептам можно отнести необычную маринованную сельдь по-скандинавски.
Маринованная сельдь
Особенное отличие маринованной сельди по скандинавскому рецепту – отсутствие соли! Понадобятся следующие продукты:
- сельдь – 300 г;
- лук репчатый – 2 шт. средних размеров до 130 г.
Для маринада на 400 г:
- вода – 200 г;
- уксус, разбавленный 3% – 200 г (разбавлять 9% водой 1 к 2);
- сахарный песок – 10 г;
- лавровый лист – 3 шт.;
- душистый перец – 4 шт.;
- хрен – чайная ложка;
- морковь – 40 г;
- укроп – 4 ветки.
Молоко и вода для вымачивания по 1 стакану.
Технология приготовления
Скандинавская маринованная сельдь готовится следующим образом:
- Рыбу вымачивают в воде с молоком 2 часа.
- Очищают тушки от кожи и костей, нарезают.
- В эмалированную посуду выкладывают сельдь.
- Пересыпают ее луком, нарезанным кольцами.
- Готовят маринад. Нарезают морковь, укроп, хрен, добавляют воду, уксус, сахар, лавровый лист и перец.
- Сельдь заливают маринадом.
- Рыбу выдерживают в маринаде 3-4 дня.
Через 4 дня блюдо готово к употреблению. Нестандартное для русской кухни маринование без соли дает рыбе особую нежность и неповторимый вкус. Это блюдо можно подавать как самостоятельную холодную закуску с добавлением масла.
Отличный вариант подачи селедки с горячим вареным картофелем (с укропом) в качестве гарнира. Сельдь займет достойное место на праздничном столе. Приятного аппетита.
Вам может быть интересно: