Плотоядные животные вообще не получают углеводов из пищи
Количество гликогена, которое есть в мясе и печени их жертв, настолько мало, что им можно пренебречь
Более того, у большинства хищников отсутствует генетическая способность распознавать сладкий вкус
На протяжении тысяч поколений они никогда не сталкивались со свободными углеводами в пище, что подтверждается фактом отсутствия в слюне (например кошачьей) фермента амилазы, необходимого для первичного расщепления углеводов пищи
Также тот факт, что строгие хищники в процессе эволюции практически не сталкивались с пищевыми углеводами, подтверждает крайне низкая активность глюкокиназы – синтезируемого в печени фермента, ключевого элемента утилизации глюкозы, поступающей вместе с пищей
Глюкокиназа осуществляет первичный метаболизм глюкозы, и повышение активности глюкокиназы служит сигналом для синтеза инсулина, запускающего масштабную утилизацию глюкозы.
Ставьте лайки, делитесь с друзьями и двигаемся дальше!
Откуда берется глюкоза для мозга?
