Немногие деревья сравнятся по красоте с рябиной, особенно зимой, когда легкий снежок покрывает гроздья созревших на дереве красных ягод. В это холодное время года плоды рябины настолько богаты витаминами, что с ними не сравнятся ни одни ягоды. Если вы задумывались над тем, стоит ли вырастить у себя на участке рябину, вам стоит прочитать эту статью.
Полезные свойства рябины
По содержанию витаминов и полезных веществ конкуренцию ягодам рябины составляют только лимоны, шиповник и айва. А в яблоках, например, витамина С в 10 раз меньше, чем в ягодах рябины. Вещества, содержащиеся в них, улучшают работу сердца. Полезны ягоды и при сахарном диабете, поскольку в них содержится сорбит, а не обычный сахар или фруктоза. Витамина А в составе ягод рябины столько же, сколько в моркови. Поев ягод рябины, можно снять сильную головную боль. Полезен также чай с рябиновым вареньем после жаркой бани: он нейтрализует действие угара.
Сорта рябины и характеристика растения
У рябины много ценных качеств. Она зимостойка и очень урожайна: с одного дерева можно снять до 100 кг ягод. Самыми известными сортами рябины являются:
Невежинская,
Рубиновая,
Ликерная,
Кубовая,
Десертная,
Бурка.
Все они были выведены еще Мичуриным, но селекцией занимаются и современные ученые, давшие миру новые сорта с крупными и сладкими ягодами, например, Сорбинка и Алая крупная. Ягоды этих сортов крупнее черной смородины и достигают в массе 2,5 г. При семенном размножении многие формы дают хорошие сеянцы, сохраняющие свойства материнского растения.
Читайте также: выращивание калины в саду
Живут рябиновые деревья до 100 лет, а растут по всей территории нашей страны, в том числе и в Заполярье, выдерживая даже пятидесятиградусные морозы. Морозоустойчивость рябины объясняется тем, что она начинает развиваться и цвести в конце весны и не успевает пострадать от заморозков. Плоды рябины очень любят птицы, но начинают ими лакомиться только после наступления морозной погоды, когда из плодов уходит горечь, и они приобретают сладкий вкус.
Что можно приготовить из ягод рябины
- В начале зимы собирают кисти ягод, связывают их и убирают в холодное место. После сильных морозов ягоды вносят в дом, промывают под холодной водой и едят как десерт. Это намного полезнее и вкуснее, чем грызть перед телевизором семечки или чипсы. Можно перетереть ягоды с сахаром.
- Любители квашеной капусты добавляют в нее горсть мороженых рябиновых ягод.
- Превосходный вкус имеет рябиновое варенье. Готовить его можно из рябины любого сорта. У такого десерта особый аромат. Чтобы убрать горечь, ягоды кладут в морозилку или собирают их после морозов. Из 1,5 кг сахара и 0,5 мл воды варят сироп. В это время 1 кг ягод рябины заливают кипятком и держат на огне до тех пор, пока они не осядут на дно, затем воду сливают, опять заливают ягоду кипятком и повторяют процедуру. Уваренные ягоды промывают, кладут в сахарный сироп, доводят его до кипения и снимают с огня. Как только варенье остынет, его опять доводят до кипения и опять снимают с огня. Всего закипятить варенье нужно трижды, после чего его горячим разливают по банкам и закатывают.
- Можно сделать рябиновую наливку: перебранные ягоды промыть в холодной воде, поместить в стеклянную емкость, заполнив ее на одну треть, залить холодным десятипроцентным сахарным сиропом (на 10 л воды 1 кг сахара). Горлышко банки закрывают несколькими слоями марли, перетягивают резинкой и ставят емкость в теплое место. Через 10 дней добавляют сахар по вкусу (делают, как сладкий чай). Как только закончится брожение, емкость убирают в прохладное место на месяц. Потом отстоянную наливку аккуратно сливают шлангом, стараясь не поднять со дна осадок.
Противопоказания
Плоды нельзя употреблять при заболеваниях желудка и гастрите с повышенной кислотностью. Женщинам во время беременности, употребляя ягоды рябины, тоже следует соблюдать осторожность.
Подписывайтесь и комментируйте
Вот наш канал! Подписывайтесь, чтобы не пропускать интересного.
А Вы выращиваете калину? Напишите в комментариях.
Читайте также
1. Самостоятельное декорирование участка
2. Ягоды годжи – кладезь полезных элементов
3. Выращивание можжевельника
Источники
Выращивание рябины: посадка и уход
