«Завтрак — главный прием пищи» — эту затверженную фразу мы встречаем в каждой книге по диетологии, спортивному питанию и в каждой подборке «универсальных советов для снижения веса». Но так ли это?
Вот уже месяц, как я решилась на эксперимент и отказалась от некогда любимой привычки — я перестала завтракать. Однажды, проснувшись в 7 утра и приведя себя в порядок, я посидела с рабочими задачами, вышла на прогулку с собакой, позанималась йогой, сходила на пробежку, приняла душ ... и — почувствовала легкий голод. На часах было 14:00.
В течение недели эксперимента, естественное чувство голода давало о себе знать не раньше 13:00. Значит ли это, что все предыдущие годы я следовала социальному расписанию, игнорируя естественные биоритмы организма? Так ли необходим завтрак?
# Поль Брэгг: «Считаю завтрак совершенно бессмысленным мероприятием»
Диетолог П.Брэгг — сторонник практики периодического голодания— настоятельно советует своим пациентам завтракать как минимум через 5-6 часов после пробуждения.
«Средний человек просыпается утром и съедает завтрак независимо от того, голоден он или нет. В результате вырабатывается условный рефлекс, в соответствии с которым желудок всегда ожидает получения пищи на завтрак. Я считаю завтрак совершенно бессмысленным мероприятием. Тело всю ночь отдыхало и не тратило энергию. Зачем человеку после бездеятельного сна загружать себя плотным завтраком?»
— Поль Брэгг. Чудо голодания.
После сна в теле достаточно сил и на этом запасе диетолог и его пациенты, проснувшись в 6:00, делают утреннюю зарядку, отправляются на долгую пешую прогулку или беговую тренировку, посещают занятия в йога-студии и комфортно приступают к рабочим задачам. В 12:00, через 6 часов после пробуждения, наступает время завтрака, который начинается с большой порции вкусного овощного салата.
Привычный плотный завтрак отнимает драгоценную энергию, накопленную телом за 8 часов восстановительного сна. В утренние часы все силы организма на пике активности, и мы комфортно справляемся с большим объемом физической и творческой работы.
# Аюрведа: «Кто ест один раз в день — тот здоров, кто ест дважды — того еще можно вылечить»
Аюрведа — традиционная холистическая Индийская медицина. Согласно этой древней традиции, здоровье и самочувствие человека определяет индивидуальное равновесие трех стихий — дош: Ваты, Питты и Капхи. Подробно теорию дош я описала тут.
Аюрведа обещает оптимальное здоровье тому, кто следует диначарье — особому распорядку дня. После ночи восстановительного сна, до первых лучей рассвета, около 5:30, соблюдающие диначарью просыпаются и приступают к утренним процедурам: личной гигиене, практике йоги, пранаяме и медитации.
Завтрак по Аюрведе легкий — стакан свежевыжатого сока или смузи, фрукты. Подкрепиться лучше всего не раньше 10:00 — через 5 часов после пробуждения и всех утренних практик. Аюрведа не советует перегружать организм в первый прием пищи: так мы сохраним тело энергичным, ум не затуманенным, а сознание светлым и открытым новому дню.
Пик метаболического огня пищеварения — агни — приходится на 13:00 - 14:00. В этот час соблюдающие диначарью обедают. Ужинать надлежит не позже чем за три часа до сна — около 19:00. Людям с замедленным метаболизмом или лишним весом Аюрведа советует периодически пропускать один из приемов пищи: завтрак или ужин.
Идею о пользе плотного завтрака сознательно создали и культивировали производители традиционно утренних продуктов питания: сахарных хлопьев, гранолы, арахисовой пасты, йогуртов. «Культ завтраков» отлично вписывался в их финансовые интересы. Так завтрак, как основной прием пищи, стал социальной нормой и привычкой для многих поколений.
«Тяжелый завтрак делает вас вялыми и сонными как раз тогда, когда вам необходима готовая энергия, чтобы начать день».
— Поль Брэгг. Как дожить до 120 лет по системе Поля Брэгга.
Альтернативные подходы к распорядку дня существовали веками. Возможно, вы, как и я, почувствуете себя значительно лучше, следуя аюрведическому, а не социальному расписанию.
Какие утренние привычки и практики придут на замену плотным завтракам:
# Освободившиеся 15-20 минут отлично подходят для практики йоги. Специальные приложения подсказывают последовательность асан и дают рекомендации по выполнению. Утренние комплексы: «Заряд энергии», «Приветствие Солнцу», «Пробуждение», «Женская сила», «Здоровое пищеварение», можно найти, например, тут.
# Запустить метаболизм и подпитать организм помогает зеленый смузи: 200 мл. воды + половинка яблока, немного имбиря и целый огурец.
# Медитация помогает посидеть в молчании и собраться с мыслями перед началом дня.
# Прогулка на свежем воздухе в ближайшем парке.
