В конце мая, начале июня в наших местах зацветает Свербига. А значит время собирать урожай этой замечательной травы с островатым пикантным вкусом.
С давних пор Свербига обосновалась на просторах Руси, хотя считается, что происхождением она южанка.
Но эта трава любит и умеет эмигрировать. Даже становится проблемой, поскольку избавиться от неё сложно. Выкопай растение, так из остатков корня вырастут несколько других.
Благодаря своим кулинарным свойствам и, конечно, массовости, Свербига часто употребляется в пищу. Идёт она и на корм скоту.
В годы войны, вместе с фуражом, её семена были завезены нашими войсками в Европу.
С тех пор и европейцы имеют возможность по весне делать салаты со Свербигой. )))
В последние дни я уже несколько раз её собирал и готовил. Вот и сегодня мне попалась в парке хорошая куртинка.
Дома я решил сделать салат со Свербигой и борщевиком сибирским, трава которого у меня собрана была несколько дней назад.
Всё режу и кладу в тарелку.
Заправляю сметаной и солю чёрной солью (о своём обещании показать процесс приготовления чёрной соли помню, это позже).
Кушать подано. Приятного аппетита!!!
Всего Вам доброго. И удачных находок в лесах и на лугах.
Рекомендую статьи:
"Вы пырей не любите? Да вы его готовить не умеете. Ценная трава наших огородов."
"Будра плющевидная - сорняк и магическая трава от 40 недугов."
Если публикация Вам показалась интересной, не сочтите за труд нажать "палец вверх". ))
Подписывайтесь на канал, будут и другие лесные интересности.
Моя страница в Вк https://vk.com/bobkov.andrei
