Московский ритейлер «ВкусВилл» откроет сеть кулинарий «Парим-Варим» совместно с предпринимательницей Ольгой Ильенко. По словам основателя и совладельца торговой сети Андрея Кривенко, заведения будут размещаться отдельно от магазинов «ВкусВилл». Эксперты предполагают, что проект может стать своеобразным тестовым испытанием формата и продукции перед интеграцией в магазины сети полноценного ассортимента собственной кулинарии, отсутствие которой оставалось слабым местом ритейлера.
При этом «ВкусВилл», под управлением которого уже находится более 800 магазинов, активно пробует новые форматы торговли для привлечения посетителей. Так, торговая сеть может включить в свои объекты зоны кафе, которые в теории могут приносить до 10% выручки. Кроме того, в начале мая компания открыла в московском им. Баумана первый киоск по продаже еды и напитков - предполагается, что данный формат будет задействован в Москве и Подмосковье. В целом, согласно оценке компании Infoline, выручка ритейлера по итогам года может вырасти в более чем полтора раза и превысить 82 млрд руб.
