То, что ваша жена может пригласить соседа для заточки ножей – не единственная опасность, которую таят в себе тупые ножи. На кухне ножи занимают второе место после кастрюли с кипятком по травмоопасности, если ножи тупые. Не удивляйтесь, тупые ножи заставляют нас прилагать значительные усилия, и это увеличивает вероятность травмы.
Откуда берутся тупые ножи? Мы сами их такими делаем, если неправильно используем или храним, или забываем вовремя затачивать. Конечно, и сами ножи бывают виноваты, если изготовлены из некачественной стали или неправильно закалены, такие ножи плохо держат заточку и таким ножам не место на кухне.
У каждого кухонного ножа есть свое предназначение, и если мы будем правильно их использовать, то они будут служить нам хорошо и долго. Для выполнения большинства кухонных работ достаточно иметь 5-6 ножей. Самое неподходящее место для хранения ножей – это лоток с ножами и вилками. Мало того, что при таком хранении ножи будут тупиться, но есть еще и опасность пораниться. Наборы ножей нередко продаются вместе с деревянными или пластмассовыми подставками-"ножнами", но это тоже не лучший вариант – в щели такой подставки вместе с ножами могут попадать прилипшие к ножам частички продуктов и со временем в этих щелях создается среда, благоприятная для плесени и другой кухонной нечисти.
Но если вы уже купили (или вам подарили) набор ножей с такой подставкой, то от вечно блуждающей по кухне подставки лучше избавиться. Лучше купите и закрепите на стене над поверхностью рабочего стола магнитный держатель для ножей. Вам не придется долго искать нужный нож, а магниты и поверхность держателя легко содержать в чистоте.
И не верьте, будто ножи нельзя дарить или принимать в подарок. В странах Азии и на Кавказе, наоборот, ножи считаются очень дорогим подарком, подчеркивающим уважение дарителя к получателю подарка. Для упомянутых народов подарить добротный нож – значит подчеркнуть мужественность, отвагу и достоинство будущего хозяина этой вещи. Для мальчиков на Востоке получить нож буквально означало перейти в статус мужчины. Если же вы склонны к глупым приметам – обратите акт дарения в акт купли-продажи за мелкую монету.
