Хотите, чтобы выпечка всегда получалась с первого раза?
Тогда обязательно дочитайте этот пост до конца. Начнём! 👍🏼
1. Выпекайте меньше времени, чем требует рецепт 🕐
Если печенье должно готовиться 15 минут, поставьте таймер на 10, если торту по рецепту необходимо 40 минут, поставьте на 30. Когда почувствуете приятный аромат, проверьте вашу выпечку. Доверяйте своему носу больше, чем инструкции, и избежите пригорания.
2. Правильно охлаждайте бисквиты ❄️
Охлаждайте бисквит на решетке , чтобы воздух мог циркулировать снизу. Не делайте этого в холодильнике — лучше оставьте выпечку на кухонном столе.
⠀
3. Не используйте стаканы для измерения🥛
В американских рецептах количество ингредиентов часто определяется стаканами. Такой способ не очень надёжен. Вы можете ошибиться, отмеряя на глаз половину или треть стакана. Лучше купить кухонные весы и следовать рецептам, в которых обозначен точный вес ингредиентов.
4. Разбивайте яйца в отдельную посуду🥚
Если вы разобьёте яйцо сразу в миску с тестом, скорее всего, в него угодят и частички скорлупы. Поэтому лучше подготовить яйца отдельно и затем добавить их в общую тару. Кроме того, в отдельной таре проще отделять белки от желтков.
5. Осторожно перемешивайте сухие ингредиенты 👩🏼🍳
Чтобы избежать распыления сыпучих ингредиентов во время работы с миксером, добавляйте их в миску небольшими частями и начинайте перемешивать на минимальной скорости.
6. Используйте разрыхлитель. Он является одним из главных ингредиентов в выпечке. С ним булочки, хлеб, торты, пирожные получаются пышными, лёгкими и воздушными. И самое главное, его можно сделать дома. Нужно взять 100 гр муки, 40 гр пищевой соды и 20 гр лимонной кислоты. Все ингредиенты перемешайте, ссыпьте в сухую банку и храните в закрытой баночке. По объёму получается много и по качеству от разрыхлителя, который продаётся в магазинах, не отличается.
7. Чтобы выпечка имела желтоватый цвет, в тесто нужно добавлять куркуму. А Вы знали, что она очень полезна и её нужно употреблять каждый день! (Про куркуму у меня есть отдельная интересная статья. советую почитать!)
Если Вам понравился рецепт - поставьте палец вверх😘 , ваши лайки меня очень сильно мотивируют, а также не забудьте подписаться на мой канал! С любовью, Ваш кулинарный канал "Это просто" ❤️.
