Шалфей – очень многогранное растение и поэтому, рассматривая его всегда нужно уточнять, про какой именно из шалфеев мы говорим.
- Есть виды шалфея, которые используются в основном для декоративных целей.
- Есть шалфей, используемый в основном как лекарственное сырье.
- А есть виды, которые выведены специально как пряные травы.
Но при этом любая разновидность шалфея совмещает все три свойства – растение декоративное, его можно использовать для сбора лекарственного сырья и как пряную траву при приготовлении пищи. Просто у декоративный сортов - длительное цветение и не очень обильная листва, а у тех видов шалфея, которые выращиваются в качестве лекарственного сырья и пряных трав, листья довольно крупные, а цветки - не такие яркие и компактные.
В основном у нас шалфей выращивают именно как декоративное растение, и у нас в саду он тоже есть – «в ногах» у роз. Увы, как я уже неоднократно писала, участок у нас достаточно прохладный, и довольно тенистый, а для получения пика декоративности от шалфея ему нужно побольше солнца. Но все рано шалфей неплохо растет и хорошо зимует вместе с розами, а в одном месте - зимует без укрытия.
Растение меня заинтересовало, и я попробовала завести огородные сорта шалфея – их выращивают не для красоты (хотя растения очень интересные), а «на лист».
В конце этого материала я расскажу вам о результатах моего эксперимента, но сначала познакомимся с шалфеем поближе.
- Шалфей, Шалфей Лекарственный (Sālvia officinālis) - травянистое растение или полукустарник семейства Яснотковые. Большинство шалфеев - многолетние растения, но бывают однолетники и двулетники. Родина шалфея – Средиземноморье (Италия, Греция, Албания), но в Южной и даже в Средней Европе он натурализовался практически повсеместно. В России в некоторые областях (например, юг Западной Сибири, черноземная часть Европейской части России) по сухим лугам можно встретить одичавший шалфей. В Сибири его таки называют – шалфей луговой, и многие люди совершенно уверены, что это «родное» сибирское растение. Высота шалфея от 20 до 75-80 сантиметров.
Шалфей как лекарственное сырье и пряную траву культивируют в Европе, есть плантации шалфея и у нас в Краснодарском крае.
- Шалфей – растение теплолюбивое, он может вымерзать при холодных зимах в отсутствии снежного покрова. Но у нас в саду декоративный шалфей пока не вымерзал, а вот случаи вымокания – были, так как шалфей не любит не только холод, но и избыточное увлажнения, а в особенности – застоя воды.
Шалфей – чрезвычайно изменчивое, полиморфное растение. У него очень много видов и иногда не специалист может даже не понять, что вот эти два растения принадлежат к одному виду, хотя практически у всех разновидностей остается характерное серое опушение листьев. И еще у листьев шалфея очень характерный запах.
В качестве лекарственного сырья у шалфея собирают цветы и листья.
- Первый сбор листьев можно проводить у молодого растения уже в первый год в сентябре, а вот начиная со второго года жизни сбор лекарственного сырья можно осуществлять 2-3 раза за сезон, после цветения растения.
Шалфей в качестве лекарственного растения используют с древнейших времен, это одно из самых используемых растений в медицине. Он обладает дезинфицирующим, противовоспалительным, отхаркивающим, мочегонным действием и уменьшает потоотделение.
Шалфей – прекрасное отхаркивающее средство, его используют и сам по себе, и в большом количестве противопростудных и грудных сборов.
Шалфей очень хорошо использовать для полоскания горла при трахеитах и ангине и вообще для полоскания горла.
- Кстати леденцы от кашля именно с шалфеем мне кажутся одними из самых действенных.
Шалфей очень эффективно снимает ночное потоотделение, что помогает облегчать состояние туберкулезных больных и женщин в период менопаузы.
Вообще для женщин в этот непростой период чай из шалфея, очень хорошее средство.
- Шалфей – прекрасное косметическое средство. Его можно применять и для ухода за волосами (настой) и для ухода за кожей. Его можно использовать и для умывания и для принятия ванн. Можно и нужно его использовать и в домашней косметологии, если вы самостоятельно готовите маски, кремы и мази.
Что важно помнить – шалфей содержит гормоноподобные вещества, которые по своим свойствам схожи с женскими половыми гормонами, поэтому шалфей издавна использовался в том числе для лечения бесплодия.
Еще одно «женское» применения шалфея - это чай из шалфея (или с шалфеем) для прекращения выработки молока при грудном вскармливании. Его рекомендуют пить, когда женщина собирается прекратить кормление грудью. Напротив, если женщина планирует продолжать грудное вскармливание, то пить чай с шалфеем не нужно.
Шалфей используется в сборах для лечения печени и для лечения почек, он – хорошее ранозаживляющее.
Вместе с цветами бузины шалфей успешно используется для лечения геморроя.
Шалфей обладает очень мягким даже не желчегонным, а разжижающим густую желчь действием, помогает лучшему отходу желчи, поэтому его используют для улучшения работы желудочно-кишечного тракта.
- Неплохо себя зарекомендовали и ножные ванны с шалфеем для лечения артритов и артрозов. А кроме того такие ванночки хорошо помогают при повышенной потливости стоп.
Шалфей часто рекомендуют употреблять пожилым людям. Он улучшает память, как уже упоминалось выше - снимает излишнее потоотделение, придает силы.
Было время, когда на шалфей наговаривали, что он содержит галлюциногенные вещества. Они есть, но в таких микродозах, что для достижения более-менее выраженного эффекта нужно употребить, наверное, стог шалфея. Вроде как где-то в Мексике все-таки нашли какой-то особый вид… Но где мы, где – Мексика, да и что это за вид никто толком не знает.
Шалфей довольно широко используется в кулинарии – им начиняют при запекании птицу, рыбу, добавляют во многие блюда.
Запах у шалфея своеобразный, вкус-остропряный, так что сначала попробуйте на небольших порциях – не всем он нравится. Если нравится – используйте, так как шалфей в качестве пряной травы помогает улучшать пищеварение. Классическим сочетанием сичтается шалфей и розмарин.
Выращивание шалфея (личный опыт)
Можно купить уже подрощенные кустики шалфея в садовых центрах, а можно состоятельно вырастить растение из семян.
- В этом году я попробовала выращивать из семян шалфей овощной и шалфей мускатный.
У меня никаких трудностей не возникло, хотя семена я посеяла в начале марта, а дополнительной подсветки у меня нет.
Семена й шалфея довольно крупные, сеять их легко (я сеяла в посадочные плошки).
Всхожесть семян оказалась хорошей, пикировку в стадии двух настоявших листьев шалфей перенес прекрасно, пересадку в грунт и в отдельные горшки – тоже.
В результате у меня даже получилось слишком много растений шалфея, с трудом удалось пристроить все излишки.
И в дальнейшем никаких сложностей (кроме одной) у меня с выращиванием шалфея не возникло.
Шалфею мускатному и шалфею огородному вполне подошел наш не слишком хорошо освещенный участок. Понятно, что сажала я его на сравнительно хорошо освещенные места.
Несколько экземпляров я на пробу посадила в цветочные горшки, и вот тут у меня случился один (вернее два) прокола – за парой горшков я не уследила, они стояли на траве и шалфеем очень неплохо полакомились слизни. Кстати, на грядке слизни к нему тоже присматривались, но я вовремя заметила.
Почва – обычная, огородная, суглинистая.
Так что если вам интересно попробовать вырастить шалфей самостоятельно, то не бойтесь, этот процесс довольно несложный и доступен даже не очень опытным садоводам и огородникам.
Будьте здоровы!
