Простое, но торжественное блюдо из разных видов мяса легко украсит ваш праздничный стол. Можно нарезать и подавать как шашлычки.
Используемое мясо:
• свинина — окорок;
• говядина — тазобедренная часть;
• курятина — окорочка.
Вместо куриных окорочков использовать куриную грудку не рекомендуется, т.к. мясо будет суховато.
Гранатовый соус в продаже сильно различается по консистенции. В рецепте применён густой и качественный гранатовый соус. Если используется другой, то количество соуса следует увеличить.
Болгарский перец можно использовать ранее замороженный.
Ананас допустимо использовать не совсем дозрелый.
Выход: 4 порции.
Время приготовления: от 3 до 15 часов.
Фотография ингредиентов:
Ингредиенты:
• свинина -300 г;
• говядина — 300 г;
• курятина — 200 г;
• ананас — 1 шт;
• перец болгарский — 5-6 шт;
• чеснок — 1 головка;
• гранатовый соус — 50 мл;
• масло растительное — 2-3 ст.л.;
• перец чёрный горошком — 1 ч.л. или по вкусу;
• соль — по вкусу.
Можно использовать любые другие специи, которые нравится вам.
Приготовление:
1. Чеснок очистить от шелухи и разделить его на две части. Одна часть пойдёт на маринад, вторая часть пойдёт в само блюдо.
2. Из половины растительного масла, соли и 2/3 гранатового соуса сделать маринад, смешав указанные ингредиенты.
Маринад поперчить,
добавить половину продавленного через чеснокодавилку чеснока
и хорошо всё перемешать.
3. Свинину и говядину нарезать поперёк частями как на стейк толщиной 1,5-2 см.
Желательно удалить жилки, плёнки и ошмётки.
Размер куска мяса должен приблизительно соответствовать размеру ананаса.
Чем жирнее используемая свинина, тем сочнее слойка.
У куриных окорочков аккуратно удалить кости, оставив мясо цельным куском.
Это сделать не так просто, но всё же грудку лучше не использовать.
Удалить все жилки, хрящики и косточки.
4. К нарезанному мясу добавить маринад
и хорошо втереть/вмять его в мясо.
Мясо оставить мариноваться хотя бы на 2-3 часа, а лучше на ночь в холодильнике.
5. Болгарский перец нарезать колечками,
а ананас кружками толщиной 1 см.
У ананаса срезать верхушку — она потом ещё пригодится. Кружки отрезать от самой толстой части ананаса и обрезать с них кожуру.
6. На дно противня выложить кольца болгарского перца и сверху поместить самый большой кружок ананаса.
7. Противень желательно использовать толстостенный.
8. Далее собрать слойку в следующей последовательности:
• курица
• пластики оставшегося чеснока
• говядина
• пластики оставшегося чеснока
• свинина
• пластики оставшегося чеснока
• кружок ананаса
9. Всю конструкцию скрепить шпажками, проткнув слойку до противня.
Четыре шпажки в каждой слойке потом позволят легко разделить её на 4 части, разрезав её между шпажками. Получатся некие порционные шашлычки.
10. Полить слойку остатками масла,
накрыть противень пищевой фольгой,
и поместить его в нагретую до 200°С духовку.
11. Запекать 50 минут при 200°С.
12. Затем снять фольгу
и допекать ещё 20-30 минут до готовности мяса или до нужной вам корочки.
13. Подавать блюдо можно по-простому, лишь разделив слойки на порционные части
на тарелке с выложенным из противня болгарским перцем.
Либо более торжественно, украсив блюдо вымытой верхушкой ананаса,
полив остатками гранатового соуса.
Этот вариант более подходит для праздников.
Приятного аппетита!
Видеоверсия рецепта Дзен:
Видеоверсия рецепта RuTube:
Если Вам не трудно, то оставьте своё мнение о рецепте - понравилось, не понравилось, что бы Вы добавили или убрали. Нам будет приятно и полезно для будущих рецептов. Подписывайтесь на канал, комментируйте.
Заранее спасибо..
Похожие записи…
• Свиная ножка в духовке по-старинке
• Хамон по-уральски или сыровяленая свиная нога
• Джерки из свинины к пиву
• Мясо прессованное отварное из свиной рульки и говядины
