Хариус является ярким представителем собственного рода, который относится к семейству лососевых рыб. Уникальная раскраска и роскошный верхний плавник выделяют хариуса среди множества других видов рыб. В зависимости от места обитания окрас пресноводного хищника имеет свои особенности, но практически все его подвиды имеют продолговатое чешуйчатое тело с множеством пятен вдоль хребта. Бока хариуса с полосами, которые образованы мелкими точками.
Верхний плавник по форме напоминает веер. Его окраска очень разнообразна и она может отличаться у рыб обитающих друг от друга на удалении около 30-ти километров. Другие плавники могут иметь цвета с красноватым или с желтым оттенком. Жировой плавник расположен возле хвоста.
Обитает хариус в реках и озёрах с чистой, хорошо насыщенной кислородом водой. Часто встречается в реках с быстрым течением. Для стоянок он выбирает твёрдое галечное или каменистое дно. Наиболее распространён сибирский хариус, которого можно встретить во многих реках Сибири и Дальнего Востока. Европейский хариус встречается в бассейнах рек впадающих в северные моря и иногда в верховьях других европейских рек.
Продолжительность жизни хариуса около 14-ти лет. За этот период в благоприятных условиях он может достигать веса в несколько килограмм, но чаще всего на крючок попадаются особи около 1 кг. Половая зрелость хариуса наступает в 3-5 лет. Нерестится данная рыба в условиях, когда температура воды поднимается выше 5-ти градусов.
Хариус не привередлив в выборе корма. Это всеядная рыба, которая питается донными организмами (личинки, моллюски и т. п.), а также различными насекомыми, случайно попавшими в воду. Более крупные хищники не упускают возможности полакомиться мальком.
Рыба хариус имеет высокую кулинарную ценность, так как блюда из лосося при их регулярном употреблении в пищу оказывают благотворное влияние на человеческий организм. Это одна из основных причин популярности ловли хариуса, тем более что охотиться за ним можно круглый год.
