Углеводы - враг, даже если они приходят к нам в обличии фруктов и овощей. Об этой простой истине нужно думать, делая первый шаг на пути к стройной фигуре. Потом убеждение уверенно трансформируется в другую истину, однако обо всем по порядку.
Пьер Дюкан разработал схему питания с высоким содержанием белка и низким включением углеводов. Впервые его труд был опубликован во Франции в 2000 году под названием: «Я не знаю, как похудеть». Только в 2010 году движение сторонников диеты Дюкана стало распространяться по миру. Одной из первых знаменитостей, кто поделился великолепным эффектом стала Кейт Миддлтон. В преддверии ее королевской свадьбы она похудела на целых два размера, благодаря советам доктора Дюкана.
Медицинскую карьеру врач начал с профессии невролога, но вскоре увлекся принципами питания. Толчком к этому послужила история его друга, который отчаянно желал сбросить лишний вес. Разработки Дюкана быстро оформились в схему питания, сегодня существует свыше 8 млн копий его книги на всех континентах. План питания подвергся критике медиков, так как. по убеждению многих специалистов, диета несбалансированна.
Суть диеты Дюкана
Диета Дюкана похожа на катогенную диету, поскольку включает потребление жира и белка, но не содержит углеводов. Кетогенные схемы питания по существу заставляют организм переключаться со сжигания углеводов на сжигание жира. Это дает долгожданный эффект потери веса, хотя высокий уровень кетонов в организме может представлять проблему.
Диета содержит 4 фазы
1. Фаза атаки. Первый этап длится от 5 до 10 дней и обещает немедленные результаты. В это время вы можете есть рыбу, мясо и прочие белковые продукты, не содержащие углеводов.
2. Фаза круиза. Чистые белковые дни чередуются с белково- овощными днями. В качестве овощей используются некрахмалистые плоды. На этом этапе следует держаться до тех пор, пока стрелка весов не покажет желаемый результат.
3. Фаза консолидации. Ранее запрещенные продукты, такие как фрукты и молочное, постепенно возвращаются в рацион. Теперь даже разрешается 2 праздничных блюда в неделю, где разрешено почти все.
4. Фаза стабилизации. Постепенное возвращение углеводов в план питания без угрозы восстановления веса.
Продолжительность диеты зависит от многих факторов, это решение каждого. Однако лучше принимать его с учетом здоровья и рекомендаций врача.
Мнение противников диеты Дюкана
Во время начальной, очень ограничительной фазы, вы можете рассчитывать на быстрое похудение, что действует как отличный мотиватор. Диета особенно привлекательна для тех, кто не любит подсчет калорий и предпочитает более простой способ питания.
В отличие от Аткинса диета Дюкана ограничивает жир и полностью исключает овощи на первом этапе, с постепенным повторным введением некоторых фруктов, овощей и углеводов в последующие фазы диеты. В некоторых отчетах указывается, что стадия стабилизации - последняя из четырех фаз - та, которая вызывает большинство проблем. Это происходит потому, что трудно ввести широкий выбор продуктов питания, не возвращая вес назад. Кроме того, многим последователям трудно придерживаться на постоянной основе еженедельного «дня белка».
Что еще более важно - диета игнорирует основные принципы здорового питания, в том числе важность фруктов и овощей, преимущества цельного зерна, клетчатки. По этим причинам рацион недостаточно сбалансирован.
В результате следования низкоуглеводной диете люди зачастую испытывают следующие состояния:
- Отсутствие энергии, усталость и головокружения из-за низкого уровня углеводов.
- Несвежее дыхание и сухость во рту.
- Запор и проблемы с кишечником из-за низкого уровня растительного волокна.
- Недостаток питательных веществ из-за ограниченного выбора продуктов питания.
Обратите внимание: если вы планируете принимать какие-либо формы диеты, проконсультируйтесь с вашим врачом первым, чтобы убедиться, что вы можете сделать это без риска для здоровья.