Хранение моркови в песке – популярный способ сохранения этого овоща у наших дачников. Песок для хранения моркови подойдет для любого типа погреба – в холодном погребе песок послужит теплоизолятором, а в слишком теплом – будет охлаждать морковь. Если ваш погреб слишком влажный – излишки влаги заберет песок. В сухом погребе, наоборот, песок не даст моркови высохнуть, и она останется такой же свежей, как и осенью.
В песке морковь может храниться 6-8 месяцев, не теряя своих свойств. Она не будет гнить и не будет усыхать и дрябнуть. Все что нужно для такого способа хранения это песок и ящики. Если у вас ящики такие что через них может высыпаться песок, то необходимо застелить их полиэтиленовой пленкой. Но в тогда пленке обязательно нужно проделать несколько надрезов для лучшей вентиляции песка.
Теперь перейдем непосредственно к технологии закладки моркови на хранение в песок. Песок для этого не должен быть слишком сухой или слишком влажным. Я делаю так. На 10-20 кг сухого песка выливаю 1 литр воды, а затем все это перемешиваю. По моему мнению, получается идеальная консистенция для хранения моркови.
Не надо взвешивать песок, что бы отмерить нужное количество песка. Можно все сделать «на глаз». Я беру ведро, насыпаю половину ведра песка, добавляю пол-литра воды, затем все это перемешиваю. Смесь готова. Если вам кажется, что песок получился слишком влажный, добавьте сухого песка и все перемешайте.
Далее берем ящик и насыпаем 3-4 сантиметра песка. На песок укладываем морковь. Главное, что бы морковка ни соприкасалась друг с другом. Уложенную морковь пересыпаем песком толщиной 3-4 сантиметра и укладываем следующий ряд моркови. И так повторяем операции пока будет хватать высоты тары.
Вот такой вот простой способ хранения моркови. Портится ли морковь в песке? Да бывает. Но если начнет портиться одна морковка, гниль не перейдет на соседние корнеплоды, так как они изолированы друг от друга слоем песка.