К весне 1945 года отношения Геринга с фюрером обострились до предела. Геринг, клявшийся в начале войны фюреру, что ни одна бомба не упадет на Германию, теперь как командующий люфтваффе являлся виновником ущерба, наносимого Рейху непрерывными воздушными налетами авиации союзников. Генриху нечего было сказать в свое оправдание.
Несмотря на это, с именем Геринга связана одна из последних попыток дипломатической руководства Третьего рейха. Фюрер и его окружение считали, что подключение к переговорам с западными союзниками такой авторитетной фигуру будет приемлемым для Лондона и Вашингтона. 20 апреля 1945 года по приказу Гитлера Герман Геринг вылетел в Бергтесгаден, который должен был попасть в американскую зону оккупации. 23 апреля, узнав, что фюрер решил оставаться в Берлине до конца, Геринг потребовал от него передать ему руководство государством.
Взбешенный Гитлер лишил рейхсмаршала титула официального приемника, которым он являлся с 1939 года, снял его с должности шефа ОКЛ и приказал арестовать. 29 апреля верные ему части ВВС освободили Геринга и 7 мая он сдался американцам, надеясь встретиться с Эйзенхауэром и заключить перемирие. Он считал, что союзники готовы принять его в качестве приемлемого для них представителя после гитлеровского правительства Германии. Но, Дуайт Эйзенхауэр отдал приказ обращаться с Германом Герингом как с обычным военнопленным.
12 августа 1945 года на грузовых машинах главных нацистских преступников привезли в Нюрнберг и поместили в тюрьму Дворца правосудия. Геринг знал о декларациях союзников насчет наказания военных преступников, но надеялся, что лично он отделается чем-то вроде ссылки как Наполеон. Убедившись в неизбежности расплаты, он решил отстоять «историческое» место национал-социализма, так как стал считать себя нацистом номер 1. Кроме того, он запретил другим подсудимым говорить что-либо плохое о Гитлере и признаваться в совершенных преступлениях.
В ходе допросов Геринг пытался доказать, что хотя и знал о готовящейся войне, но даже не подозревал о военных преступлениях и геноциде. Он упорно оборонялся и сумел отвести несколько пунктов обвинения. Тем не менее, он был признан виновным и приговорен к смерти через повешение. 15 октября, за два часа до казни Герман Геринг раскусил капсулу и цианистым калием и через несколько минут агонии ум
