Привычные всем чипсы готовят из картофеля и ладно бы из целых ломтиков, в большинстве случаем это прессованное сублимированное картофельное пюре с добавлением лошадиных доз соли и выжариванием в неизвестном масле.
Гораздо более полезные и вкусные чипсы для перекусов легко и просто можно сделать на собственной кухне.
Особенно вкусными такие чипсы получают из свеклы, корневой петрушки, пастернака, репы, сельдерея и моркови. Таким же образом можно приготовить чипсы и из картофеля, получится оригинальный вариант в том виде, как они были придуманы.
Готовить овощные чипсы можно просто с солью, а можно с добавлением специй. Такие овощные чипсы очень вкусны и для перекусов, и в качестве добавки к салатам и сложно сочиненным бутербродам, и даже в качестве добавки к бульону, а благодаря разнообразию используемых овощей отличаются разнообразием вкусов
Состав ингредиентов:
1кг корнеплодов (соло или в смеси)
смесь специй (сушеные травки, зира, кориандр, перец чили, паприка, сок лимона, зубчик чеснока 2 ст.л. растительного масла
соль по вкусу
Порядок действий:
1. Разогреть духовку до 200 С.
2. Овощи промыть, снять кожуру (при желании можно оставить) и максимально тонко нарезать (можно воспользоваться шинковкой или теркой мандолиной).
3. Тщательно смешать растительное масло со специями и солью.
4. Ломтики овощей выложить в миску, залить масляной смесью и тщательно перемешать. Если используется свекла, то ее лучше мариновать в отдельной миске, чтобы остальные овощи не окрасились.
5. В огнеупорную форму или просто противень застеленный пергаментной бумагой выложить будущие чипсы так, чтобы они располагались в один ряд.
6. Поставить противень в духовку, когда чипсы начнут темнеть и подсыхать (примерно через 5 минут), перевернуть их и поставить запекаться дальше еще на 5 минут.
7. Готовую партию выложить на бумажное полотенце для остывания и при необходимости запускать следующую партию.
8. Овощные чипсы можно приготовить и в микроволновке, для это подготовленные овощи в подходящей посуде надо поставить в печку на 3-4 минуты при максимальной мощности, перевернуть и запекать еще 3-4 минуты.
Подписывайтесь на канал, смотрите первыми рецепты вкусных и полезных блюд современной и исторической мировой кухни. Помогите каналу стать еще интереснее
Канал в телеграм
Смотрите и другие вкусные и полезные рецепты:
Гаше. Запеканка из мясного фарша.
Желейный торт "Стекляшки".
Французский суп-пюре из моркови с рисом.
Острые куриные голени в духовке.
Витаминный детокс-салат "почти винегрет".
Вернуться к списку статей
Здоровое питание с наслаждением - более 400 рецептов русской и мировой кухни на любой вкус и бюджет.