Здоровое питание и ферментация с полезными бактериями ЗОЭ (ZOE)

Сахарным диабетом и предшествующим ему преддиабетом страдают 8% и 7% мирового населения соответственно [1, 2]. При этом сахарный диабет 2-го типа (СД2) составляет по разным оценкам 90%–95% всех случаев этого заболевания. В 2022 г. по данным 1108 репрезентативных исследований с участием 141 млн чел. в возрасте 18 лет и старше, у которых были измерены уровень глюкозы натощак и уровень гликированного гемоглобина, диабетом страдали 828 млн человек, что на 630 млн больше, чем в 1990 г. [2]. Такой уровень заболеваемости позволяет говорить о глобальной эпидемии диабета [3]...

Метеоризм (tympany, meteorism) - избыточное скопление газов в Желудочно-Кишечном Тракте. Проявляется он вздутием, урчанием, ощущением распирания, иногда болью и отхождением газов. Важно понимать, что метеоризм — это не болезнь, а симптом. Он не всегда свидетельствует о наличии заболевания и может появляться по вполне безобидным причинам, например, при избыточном заглатывании воздуха во время еды или при усиленном брожении пищи в ЖКТ. В таких случаях симптом носит временный характер и не требует специфического лечения...

На протяжении многих лет считалось, что мозг и кишечник — это два отдельных органа, выполняющих свои функции независимо друг от друга. Однако последние исследования показали, что эта точка зрения устарела. Мозг и кишечник постоянно и активно общаются друг с другом — через сложную систему, известную как «ось кишечник-мозг» (gut-brain axis). А недавно к этой оси добавился еще один важный участник - микробиом. В последнее десятилетие наши представления о Желудочно-Кишечном Тракте кардинально поменялись...

Каждый стик рассчитан на ферментацию до 50 литров продукции. Удобно, экономно и с длительным сроком хранения. 1. Встряхните стик. 2. Добавьте его в емкость с заготовками, покрытыми водой. «Чем больше концентрация турбозакваски на единицу объема — тем быстрее результат». 3. Перемешайте 4. Неплотно закройте емкость для возможного выхода газов 5. Поставьте в теплое место до закисания по вкусу...

"Будет ли ЗОЭ способствовать повышению кислотности желудка? (для ребенка с пониженной кислотностью, которого постоянно подташнивает от жирноватой/белковой пищи). И есть ли накопительный эффект или работает только в моменте?" Питание с ЗОЭ регулирует кислотность желудка, как пониженную, так и повышенную. Несмотря на кислотность продукта 3.8–4.0 pH, в состав ЗОЭ входит серотонин, который регулирует кислотность желудочного сока. Регуляция выделения и состава желудочного сока осуществляется организмом на нескольких уровнях и при этом с помощью механизмов обратной связи...