Здоровое питание и ферментация с полезными бактериями ЗОЭ (ZOE)

Понимание того, как мозг управляет пищевым поведением, становится ключевым фактором в профилактике метаболических заболеваний. Нейробиология переедания показывает, что избыточный вес и инсулинорезистентность связаны не только с калорийностью рациона и уровнем физической активности, но и с работой сложных регуляторных контуров, объединяющих пищеварительную систему, кишечную микробиоту и системы вознаграждения в мозге. Осознанный выбор в питании в этом контексте требует учета того, как формируется...

Начнем с того, что начиная с ХХ века у человечества возникли новые трудности, связанные с питанием и самим биологическим существованием. Образ жизни существенно изменился: человек стал двигаться меньше, работать в офисе, есть на ходу. Калорий нужно потреблять меньше, а микронутриентов (витаминов, минералов, аминокислот, энзимов) — ровно столько же, сколько требовалось нашим предкам. Решить проблему здорового питания оказалось непросто. Почвы беднеют с каждым десятилетием. Новые сорта сельскохозяйственных...

В настоящее время существование непосредственной взаимозависимости и взаимовлияния центральной нервной системы (ЦНС) и желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), а конкретно — его микробиоты, можно считать научно доказанным фактом. Изучению этого феномена посвящен целый ряд публикаций в авторитетных научных и медицинских журналах последних лет (см. ниже «Специальная литература по теме»). Ныне ученые прямо говорят о наличии «прямой оси кишечник–мозг» («gut–brain axis»). Кишечник и мозг взаимодействуют сложным образом...

Для пожилых людей и лиц 45+ характерно снижение активности пищеварительных ферментов и секреции желчи, необходимой для переваривания жиров. Это сопряжено со снижением пиковой кислотности желудочного сока (с pH 1.5 до 4.0 – 4.5) и снижением уровня секреции соляной кислоты в желудке. Соляная кислота, попадая в просвет двенадцатиперстной кишки, переводит трипсиноген (неактивный протеолитический фермент поджелудочной железы) в активную форму — трипсин. Секреция желчи также связана с пиковым значением pH желудочного сока и количеством соляной кислоты, поступающей из желудка в 12 перстную кишку...

Статья опубликована в сборнике XIX Международного конгресса диетологов и нутрициологов, к 95-летию Федерального государственного бюджетного учреждения науки «Федерального исследовательского центра питания и биотехнологий». Ферментированные пищевые продукты (Fermented Foods), согласно последнему консенсусу ISAPP (International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics), определяются как «полученные в результате желаемого роста микроорганизмов и ферментативного преобразования компонентов пищи» [1]...

Статья опубликована в сборнике XIX Международного конгресса диетологов и нутрициологов, к 95-летию Федерального государственного бюджетного учреждения науки «Федерального исследовательского центра питания и биотехнологий». Сахарным диабетом и предшествующим ему преддиабетом страдают 8% и 7% мирового населения соответственно [1, 2]. При этом сахарный диабет 2-го типа (СД2) составляет по разным оценкам 90%–95% всех случаев этого заболевания. В 2022 г. по данным 1108 репрезентативных исследований с участием 141 млн чел...

Метеоризм (tympany, meteorism) - избыточное скопление газов в Желудочно-Кишечном Тракте. Проявляется он вздутием, урчанием, ощущением распирания, иногда болью и отхождением газов. Важно понимать, что метеоризм — это не болезнь, а симптом. Он не всегда свидетельствует о наличии заболевания и может появляться по вполне безобидным причинам, например, при избыточном заглатывании воздуха во время еды или при усиленном брожении пищи в ЖКТ. В таких случаях симптом носит временный характер и не требует специфического лечения...

На протяжении многих лет считалось, что мозг и кишечник — это два отдельных органа, выполняющих свои функции независимо друг от друга. Однако последние исследования показали, что эта точка зрения устарела. Мозг и кишечник постоянно и активно общаются друг с другом — через сложную систему, известную как «ось кишечник-мозг» (gut-brain axis). А недавно к этой оси добавился еще один важный участник - микробиом. В последнее десятилетие наши представления о Желудочно-Кишечном Тракте кардинально поменялись...

Каждый стик рассчитан на ферментацию до 50 литров продукции. Удобно, экономно и с длительным сроком хранения. 1. Встряхните стик. 2. Добавьте его в емкость с заготовками, покрытыми водой. «Чем больше концентрация турбозакваски на единицу объема — тем быстрее результат». 3. Перемешайте 4. Неплотно закройте емкость для возможного выхода газов 5. Поставьте в теплое место до закисания по вкусу...

"Будет ли ЗОЭ способствовать повышению кислотности желудка? (для ребенка с пониженной кислотностью, которого постоянно подташнивает от жирноватой/белковой пищи). И есть ли накопительный эффект или работает только в моменте?" Питание с ЗОЭ регулирует кислотность желудка, как пониженную, так и повышенную. Несмотря на кислотность продукта 3.8–4.0 pH, в состав ЗОЭ входит серотонин, который регулирует кислотность желудочного сока. Регуляция выделения и состава желудочного сока осуществляется организмом на нескольких уровнях и при этом с помощью механизмов обратной связи...

21 октября 2025 года в Национальном центре «Россия» в Москве состоялся Международный экспортный форум «Сделано в России» при участии первых лиц государства, Михаила Мишустина, Дениса Мантурова, Антона Алиханова, на котором наша компания представила свой инновационный продукт – пробиотическую композицию ЗОЭ. Мероприятие направлено на формирование эффективной платформы для развития конструктивного диалога между государственными органами, иностранными инвесторами, а также отечественным и международным бизнес-сообществом, что способствует расширению экспортного потенциала России...

Вы знаете, что пробиотики полезны. Но что, если мы скажем вам, что настоящая польза кроется гораздо глубже? Наша инновационная разработка выходит далеко за рамки простого «заселения» кишечника полезными бактериями. Пробиотическая композиция ЗОЭ — это комплексное решение для нормализации всех 14 функций желудочно-кишечного тракта, оптимизации обмена веществ и даже работы печени и мозга. Откройте для себя принципиально новый подход к здоровому питанию! Традиционные пробиотики часто решают лишь одну...