Можно ли сделать йогурт с пробиотической композицией ЗОЭ ZOE?
С ЗОЭ Наринэ овсяный получится молочнокислый ацидофилин. С другими биопродуктами хорошие простокваши. Для создания йогурта требуются определенные штаммы, которые при заквашивании дают ту самую гелеобразную текстуру (например, стрептококк термофильный). Ацидофильная лактобактерия такой текстуры не дает. Но если очень хочется сделать именно йогурт, то можно попробовать «схитрить» и создать эту текстуру с помощью дополнительных ингредиентов. Например, использовать агар-агар, который как раз дает желейную текстуру йогурта...