Yan Daily

Винный бар в центре города от ресторанного холдинга GARIPOV REST FAMILY, известного по Cheeseria, Brisket BBQ by Beerpoint, Top Hop. В основе меню — кухня итамеши — направление на стыке японской и итальянской гастрономии. За кухню отвечает кофаундер и концепт-шеф Артем Лаптев. В меню: карпаччо из телятины с соусом из угря, тарталетки с угрем со страчателлой, осидзуси с говядиной и пармезаном. Отдельного внимания заслуживает raw-раздел: крудо из сибаса с аквачили, гребешок с манго и сицилийским апельсином, татаки с соусом вителло тоннато, нори-канноли с лососем...

Казань 23 апреля на кухне GINA - Никита Купавых, шеф-повар ресторана Sea, Signora, одного из первых петербургских проектов итальянца Антонио Фреза. В меню: Устрица фри – с горгонзолой, чтобы настроить рецепторы на яркие сочетания. Клюква в крудо из гребешка врывается пронзительной свежестью, а пряная тыквенная заправка добавляет неожиданные ноты салату с томатами. Звезда ужина – крыло ската, к которому команда Sea, Signora готовит душистый чесночный соус аглиата. И даже классика сибас с соте из вонголе...

Посмотрел новое классное гастрономическое шоу на VK Видео в тематику моего канала. Его суть заключается в том, что знаменитый шеф и ведущий Константин Ивлев лично отсматривает тысячи видео-роликов, выложенных на платформе, на которых блогеры готовят свои рецепты, и оценивает их в свойственной ему манере. Каждый выпуск - это десять UGC-рецептов, из которых отбираются только три самых лучших, а затем профессиональные шефы из ресторанов повторяют их на реальной кухне. Я посмотрел выпуск, где блюда блогеров...

Пермь 19 марта в коктейльном баре «Гэтсби» пройдут гастроли столичного «Легендара». За стойку бара встанет управляющий Егор Планкин и приготовит 4 знаковых напитка из коктейльной карты бара. Начало в 20:00 Нижний Новгород 19 марта цикл нижегородских chef’s table в «Цитадели» продолжит ужин «Забытые вкусы империи» от ресторана «19» — шеф-повара Александра Николаенко и шеф-сомелье Кирилла Сулимы. В меню: расстегай с осетриной, холодец из рыб, почки кролика верченые, царская стерлядь, говядина по-елисеевски и другое...

Международный холдинг «Тигрус» расширил географию присутствия, открыв в Узбекистане в формате кобрендинга сразу 2 ресторанных проекта – итальянскую концепцию Osteria Mario и грузинскую кухню Shvili. Заведения холдинга расположились в самом сердце Ташкента рядом с основными достопримечательностями, в красивом отдельно стоящем здании с садом и террасой на крыше. Рестораны занимают помещение площадью 1450м², включая общую веранду и пространство под банкетный зал. Проекты будут развиваться под собственным управлением холдинга...