Yan Daily

Иркутск В ресторане «Ламу» предстапвили сет «Байкал» от бренд-шефа Александра Мордашева - 7 образов великого озера. Тарталетка с голомянкой, омулем холодного копчения и икрой омуля Хрустящая корзинка с сагудаем из байкальского омуля и бурятским саламатом Икрянник с рагу из груздей и папоротника, квашеная капуста и гарум с пеной из квашеной капусты Жарник с икрой байкальского омуля Оленина с кедровой кашей Десерт с кедровым орехом, брусникой, еловым сиропом и домашним сгущённым молоком Десерт с кедровым орехом, саган-дайля и иван-чаем Стоимость сета – 4 995 р...

Команда бутик-отеля «39» предлагает уникальную услугу для своих постояльцев — общество рыбки-компаньона. Стоит лишь обратиться к администратору, и в номере появится аквариум с эффектным «петушком» цвета бордо, а отель предоставит дополнительно специальный корм и чистую воду...

Винный бар в центре города от ресторанного холдинга GARIPOV REST FAMILY, известного по Cheeseria, Brisket BBQ by Beerpoint, Top Hop. В основе меню — кухня итамеши — направление на стыке японской и итальянской гастрономии. За кухню отвечает кофаундер и концепт-шеф Артем Лаптев. В меню: карпаччо из телятины с соусом из угря, тарталетки с угрем со страчателлой, осидзуси с говядиной и пармезаном. Отдельного внимания заслуживает raw-раздел: крудо из сибаса с аквачили, гребешок с манго и сицилийским апельсином, татаки с соусом вителло тоннато, нори-канноли с лососем...

Казань 23 апреля на кухне GINA - Никита Купавых, шеф-повар ресторана Sea, Signora, одного из первых петербургских проектов итальянца Антонио Фреза. В меню: Устрица фри – с горгонзолой, чтобы настроить рецепторы на яркие сочетания. Клюква в крудо из гребешка врывается пронзительной свежестью, а пряная тыквенная заправка добавляет неожиданные ноты салату с томатами. Звезда ужина – крыло ската, к которому команда Sea, Signora готовит душистый чесночный соус аглиата. И даже классика сибас с соте из вонголе...

Посмотрел новое классное гастрономическое шоу на VK Видео в тематику моего канала. Его суть заключается в том, что знаменитый шеф и ведущий Константин Ивлев лично отсматривает тысячи видео-роликов, выложенных на платформе, на которых блогеры готовят свои рецепты, и оценивает их в свойственной ему манере. Каждый выпуск - это десять UGC-рецептов, из которых отбираются только три самых лучших, а затем профессиональные шефы из ресторанов повторяют их на реальной кухне. Я посмотрел выпуск, где блюда блогеров...