Броди-Разливай

Обновленная 7-ка экспортное, новый импортозамещенный алтайский солод и новый  неведомый алтайский хмель (?) Внешне - хороша средняя газация, очень светлое, чистый и фильтрованный профиль Аромат - лимонадно-солодовый Вкус. Самое интересное, что последний раз пробовал Балтику 7ку лет 15 назад - разливное, самарское, в летней палатке - оно было великолепно! Тогда я не задавался вопросом из чего и как его делают...  Новая встреча меня откровенно разочаровала. Вкус отчетливо сладко-лимонадный. Вот не...

Видя название Тропическая Дичь, возникло ожидание что перед нами NEIPA с использованием микса бешенных ароматов тропических хмелей. Ан нет, перед нами Кислый Эль с добавлением сока ананаса и маракуя Внешне - Очень крупная пена, средняя газация. Ровно через минуту пена исчезла совсем, и правда, зачем она для тропического сока? Непрозрачное, глубоко-золотого цвета Аромат - полный аналог сока мультифрукт Вкус - перебродивший и скисший сок мультифрукт ) ничего общего с пивом ) однако, в защиту данного...

В этом экземпляре Балтика решила сыграть в Мексику. Помня, что там сейчас много диких обезьян кризис, объем бутылки был выбран аж в целых 0,4 литра, установив очередное дно отечественного маркетинга. С виду - светлый фильтрованный лагер, слабая газация и небольшая пена Аромат - обычный лагер без каких либо особенностей Вкус - кисловато пустой, с послевкусием сахара или сахарозаменителей, и вкусом отбродившего на этой смеси алкоголя. При НП 10,5 Плато, выжали алкоголя аж 4,7%. Зачем так много? Амиго на теплом солнышке может перегреться и отключиться от такого перегрева...

Новая IPA от Танкистов. Название DDH в названии означает Double Dry Hopped, что до сих пор вызывает некий конфуз DDH (Double Dry Hopped) – термин, означающий двойное сухое охмеление. Маркетинговый трюк, может означать как «удвоение» веса хмеля во время сухого охмеления, так и отображать многократное сухое охмеление (например, во время активной фазы брожения и непосредственно перед розливом). Внешне - хороший глубокий и мутный золотой цвет, хорошая газация. В составе заявлен только светлый солод -...

Известный со времен динозавров компонент хлеба, кваса и темного ржаного пива, и все что готовиться на заварных видах хлеба. В хлебе улучшает муку, усиливает брожение и срок хранения хлеба. Напиткам придает насыщенный кисло-сладкий привкус бородинского хлеба. Помимо темного пива и кваса, достаточно частый ингредиент в домашних зерновых дистиллятах, виски и водке. Ржаной виски - отдельная ветка эволюции классического солодового напитка. Ферментация зерна выполняется аналогичным соложению ячменя способом:...

Cтандарт подготовки пивных алкоголиков судей BJCP в редакции 2021 года, говорит что есть минимум 12 подвидов IPA. Выше представлена небольшая наглядная схема происхождения видов. Напоминаю, что IPA - дословно Индийский Бледный Эль, как самый дословный перевод India Pale Ale. Далее существуют вариации произношения - например, знатоки произносят это правильно как АйПиЭй, ну а все прочее как ИПА, ИПЭ, ИРА (по аналогии с женским именем или Ирландской революционной армией), ИБЭ. Давайте оставим эту исторически-сложившуюся аббревиатуру как есть, просто IPA...

Вопреки мнению, что Мешалка в пивоварении - это благоверная супруга или домочадцы, что мешаю пивовару варить пиво в свободное время - это не более чем инструмент для развешивания затора во время варки. Инструмент решает несколько задач: 1) Позволяет разделить комочки помолотого зерна и сделать затор более однородным, высвобождая крахмал для осахаривания и повышая эффективность варки 2) Убирает потенциальные завоздушивания между затором и нагревательным элементом, выравнивая перепады температур в...

Сегодня вспоминали сюжет зомби-апокалипсиса в фильме The Last of Us. По сюжету, причиной катастрофы стала опасная мутация гриба кордицепс, приспособившегося к температуре тела человека. Ну а что насчет дрожжей? Итак, ниже представлен хит-парад пяти групп дрожжей и авторский Рейтинг Опасности в порядке возрастания, способных потенциально укакошить человечество ВНИМАНИЕ! Данная статья написана домашним домашним пивоваром без медицинского/(микро)-биологического образования, знакомого с дрожжами на уровне «просто добавь воды сусла», ну или «разброди жизнь на магнитной мешалке»...

Началось все просто. Один пивной кег опустел, а значит - пора выбирать чтоб сварить и сбродить нового. Листая обзоры с пивной полки - наткнулся на Pauwel Kwak - янтарный крепкий бельгийский эль, а значит нужно разыскать рецепт домашней версии, а так же провести инвентаризацию запасов солода / хмеля. Был найден и внесен в базу базовый рецепт Pauwel Kwak. Адаптация рецепта Что в рецепте не так? Основной момент, что мне бросился в глаза, это качественный состав хмеля. 50% от всего хмеля в рецепте имеет британское происхождение...