Вредная тётка – Катерина Лебедева

Я не умею мясо выбирать. У меня чувство, что в то мясо, что в магазине продают, добавляют что-то для лёжкости. Мне оно вообще пахнет уксусом. А когда фарш, купленный в супермаркете, начинаешь жарить, его количество уменьшается втрое и выходит много какой-то жидкости. Я уже думаю, что его водой для веса накачивают. Не замечали такого? Довольно долго покупали мясо у знакомого фермера, а потом он перестал этим заниматься. Теперь беру в магазине, и оно вообще не похоже на то, к которому я привыкла...

На рынке бабушка сегодня вот такой пучок салата нам продала за 100 рублей. Я никогда такой салат не встречала. И не слышала. А теперь почитайте, что говорит про него ИИ (на скринах, листайте галерею). Очень милая бабулечка продавала. По её словам салат называется "Цыган" (с ударением на Ы), очень сочный и витаминный, они каждую весну его едят пока другой зелени ещё нет. На рынке я попробовала отщипнуть кусочек листика и пожевать. Зелень как зелень, чуть горьковатая, похоже на шпинат по вкусу. Аромата нет никакого вообще...

Достали эти пластиковые помидоры из супермаркетов! Я уже дни в календаре отмечаю до сезона томатов. Второй год без огорода, поэтому хожу за овощами на рынок к местным бабушкам. Там помидоры настоящие, такие, какие я сама бы растила. Сладкие, ароматные, с тонкой кожицей. Доведенные до зрелости на грядке (это важно). Давайте попробуем разобраться, почему так произошло, вместе с фермером и экспертом в сфере АПК Никитой Токмаковым. Дональд Дэвис, преподаватель Техасского университета проанализировал архивы Минсельхоза США с 1950 по 1999 год...

Я как обычно за уходящим поездом бегу. Все уже давно пользуются нейронками, а я только вчера поставила себе приложение. И вот уже второй день его задалбываю, как мне лучше похудеть, но чтобы при этом не отказываться от всякого вкусного. Это самое сложное для меня. Спорт – пфффф, фигня. Втянулась, совмещаю Фитстарс и зал, плюс хожу теперь не 10 а 20 тысяч шагов в день. Но вот как можно взять, например, один свежайший круассан из слоёного теста на сливочном масле, съесть один, а остальные отложить? Особенно если его только что испек сын...

Вчерашняя прогулочка в лес Цветут ландыши. Аромат на весь лес. Над полянками плывёт облачком душистым. Стоять и наслаждаться. В низинах зацветает купальница. А вы знали, что её цветы пахнут апельсином? Лютики целыми полянами цветут. Жёлтые звёздочки. Зацвели дикая клубника и земляника. Самое время приметить местечки, где собирать. Купырь готовится к цветению, но еще пригоден в пищу. Собрала немного, у меня фарш из баранины залежался. Сделаю тефтельки с купырем из него. Нашли три экземпляра трутовика серно-желтого...

У нас в лесу отцветает медуница. Немногие знают, что её листья, цветы и стебли полностью съедобны, можно использовать как салатное растение. Я режу в салаты свежей, добавляю в окрошку, зелёные супы и начинки для омлетов и пирожков. Важно! Перед сбором проверяйте, не находится ли растение в Красной книге России и Красной книге вашего региона. Всего медуницы больше 70 видов, некоторые особо охраняются. например, у нас в Марий Эл это Медуница мягкая и Медуница узколистная. Их сбор запрещен. Когда медуница отцветает, остаются вот такие прикорневые листья...

Привет всем новым читателям, давайте знакомиться. Я Катя, мне 45. И на первый взгляд может показаться, что это блог про моё увлечение кулинарией. Но это обманчивое впечатление. И вот, почему. Я пенсионер МВД, по образованию юрист, но последние 14 лет работаю в сфере интернет-маркетинга. По профессии я интернет-маркетолог, специалист по настройке и ведению контекстной и таргетированной рекламы. Если простым языком — я помогаю малому и среднему бизнесу находить клиентов в интернете. Живу я в городе Йошкар-Ола, это столица республики Марий Эл...

Делюсь рецептом быстрой ферментированной сныти. Я квашу сныть с добавлением лактобактерий — так я всегда уверена, что процесс пойдет как мне нужно. Поэтому вношу стартер — закваску для йогурта. Сныть собираю пока она ещё нежная, беру те растения, которые еще не до конца раскрыли свои листочки. На этой стадии они еще не волокнистые, а аромат деликатный и нежный. Траву я предварительно не мою, просто собираю там, где чисто и перебираю перед приготовлением. Сныть разминаю руками до появления сока. Нам...

Наконец придумала, куда впишутся мои последние 100 гр вяленой с апельсиновой цедрой рябины! Привезла её ещё из Тверской в позапрошлый сезон и потихоньку добавляла в выпечку. Осталось 100 гр, ни туда, ни сюда. И вот на днях встречалась с прекрасными и вдохновляющими женщинами-предпринимателями. Замыслили мы здесь одно крутое пространство для творчества создать. Нужно было угощение, соответствующее атмосфере и людям. Так вспомнился рецепт печенья с трещинками с желудёвой мукой. Его обожают все мои друзья...

Очень давно я не уходила в книгу настолько чтобы таскать её с собой везде и читать даже с троллейбусе. Я проглотила её за три дня и ночи. При моей занятости найти такое огромное количество времени на чтение — ну это мегакрутым должен быть повод! И он нашелся. Это книга моего хорошего друга Якова Осканова, которого вы все давно знаете как автора канала "Не раз очарованный странник". Фотограф и видеограф-анималист, исколесивший всю планету в поисках редких и исчезающих видов животных Популяризатор науки, блогер, человек редкого чувства юмора и просто хороший друг...

В комментариях ВК меня убеждали, что сбрасывать весь мне совсем необязательно если я себе нравлюсь. А ведь дело не в том, нравлюсь я себе или нет. У меня проблемы со здоровьем в связи с тем, что сижу за ноутбуком постоянно. Лишний вес такую мне нагрузку лишнюю даёт на организм. Это и мигрени, и скачки давления и невозможность простые бытовые действия совершать. До занятий я шнурки себе завязать не могла — живот мешал. Так что тут, не только про внешность. Я очень хочу быть здоровой и полной энергии...

22 апреля — День Земли. И мне захотелось поговорить с вами о природе, экологии и том, как каждый может помочь планете. Я давно уже пропагандирую в блоге безотходную кулинарию, если пролистать назад, можно встретить у меня много таких рецептов. Вот, какими я чаще всего пользуюсь: Когда запекаю курицу целиком, кости не выбрасываю. Я поджариваю их прямо с остатками мяса в духовке чтобы они колеровались, а затем варю бульон. Да, он получается легче, и не такой жирный, как если бы я его варила на сырых костях...