Вредная тётка – Катерина Лебедева

Дима учит меня хорошему: разбираться в дорогих винах, есть устрицы и морских ежей, вайбкодить и хранить хлеб в холодильнике. Я на днях учила его правильно пить водку. Чем могу, как говорится. Не ну а чего он как девчонка пьёт? Меня учили в милиции матёрые опера ещё в конце 90-х. А вчера как раз у нас груздочки соленые поспели, которые мы месяц назад собирали. Кто вообще грузди ест без водки, лука и горячей картошки? Дима, конечно, принес белое вино какое-то. Но я вас умоляю! Вино к груздям со сметаной???? Похмелья не было...

Все друзья в один голос говорили, что устрицы и морские ежи — это гадость, и своих денег не стоят. Именно поэтому я решила их попробовать. Ну а что? Мне понравилось! И устрицы, и ежи. Ощущение как будто ешь море. Я вообще к странным и неочевидным вкусам тяготею. Кто-то, например, сыр с голубой плесенью не любит, а я в восторге. Особенно с запеченной тыквой. Но, безусловно, так было не сразу. К оливкам и горькому шоколаду я привыкала долго. Помните, ещё, в фильмах про Джеймса Бонда, главный герой...

Бабагануш. Это турецкий хумус. По факту просто обожжённые, а потом запечённые баклажаны, пробитые блендером с ложкой тахини, оливковым маслом, специями и лимонным соком. Для начала обжигаю баклажаны на газовой плите. Буквально пару минут с двух сторон. Это даст невероятно мощный дымный аромат. Корочка обгорит, не пугайтесь. Снимайте с плиты и отправляйте в духовку. Я в керамической форме запекаю, укрыв сверху фольгой. Запекаю обычно на 180°С 30 минут. Потом ножом протыкаю и проверяю, готовы ли...

Перед Днём народного единства мне очень хочется поговорить с вами о важной для вещи — разговоре о культурном и историческом наследии. Кто давно со мной, знает, как я люблю выискивать и собирать старинные рецепты. И через них рассказывать о любви к своей малой родине. Потому, что можно сколько угодно говорить о сохранении культуры, но пока люди сами не интересуются историей своего края, все эти слова так и останутся словами. Я живу в крае озер и лесов — Марий Эл. Народ мари ещё называют последними язычниками Европы — здесь сохранились все исконные языческие обряды и верования...