Юлия Воронова | Специалист по здоровому образу жизни

Ссора, пульс шарашит и чашка кофе. Вместо усиления выброса кортизола - странное спокойствие. Знакомо? Или вас трясет даже от маленького капучино? Все дело в гене CYP1A2. Он определяет, «быстрый» вы метаболизатор кофе или «медленный». 🧬 Коротко о главном:  • «Быстрые»: Кофеин улетает из организма за 6 часов. Пьют кофе и через час крепко спят.  • «Медленные»: Кофеин «застревает» в печени до 11 часов! Вместо бодрости - тревога, потливость и сердцебиение. Исследования 2025 года (UK Biobank) подтверждают: 2–3 чашки в день полезны почти для всех, НО только если вы учитываете свои дефициты. В моем Telegram-канале я разобрала эту тему подробнее, и еще там вы найдете разборы про: 🩸 Холестерин (что на самом деле на него влияет); 🥩 Железо (как поднять уровень, а не просто пить таблетки); 🧂 Соль (мифы и реальная норма); 🛒 Инфо про продукты и мои тарелки нутрициолога ) Забирайте все по ссылке в описании профиля!

Как сделать борщ насыщенным по вкусу, а не по соли - мой рабочий рецепт 👇 В чем фишка этого рецепта: ✅ Цвет и вкус: Свеклу я запекаю отдельно и добавляю в самом конце вместе с чесноком и лимоном. 🍋 Секрет соли: Лимонный сок - мощный усилитель вкуса. В сочетании с чесноком он позволяет сократить количество соли в 2-3 раза без потери удовольствия от еды. ✅ Сытость: Добавляю отварную белую фасоль. Это отличный источник белка без насыщенных жиров и сложных углеводов, который делает блюдо полноценным. ⚠️ Почему это важно? Избыток соли - это скрытая угроза: гипертония, повреждение сосудов и отеки. Но и совсем отказываться от неё нельзя, это тоже плохо для сердца. Где больше всего прячется соли? Спойлер - не в наших солонках! Как найти ту самую безопасную норму? Какую соль выбрать в магазине? Я подготовила серию постов про СОЛЬ в своем Telegram-канале. Там всё: от влияния на давление до конкретных рекомендаций по приготовлению! 🔗 Переходи по ссылке в шапке профиля!

Вместо привычных паштетов с лишней солью и жирами, попробуйте мой! ✅ Растительный белок (чечевица) - вам будет сытно и без насыщенных жиров. ✅ Полезные жиры (тахини)- даем гормонам лучший субстрат. ✅ Клетчатка + медленные углеводы - не прыгает сахар и никакой тяги к лишним перекусам. ✅ Это очень вкусно - вяленые томаты и специи делают паштет ярким и совсем не пресным Намажьте всё это на цельнозерновой хлеб, чтобы не начать хомячить раньше времени. Ингредиенты:  • Чечевица красная - 200 г (варим в 450 мл воды)  • Вяленые томаты - 80 г  • Тахини - 1 ст. л.  • Чеснок (2 зуб.), паприка (1 ч.л.), соль (½ ч.л.)  • Всё в блендер - и готово! Я - нутрициолог, и в своем Telegram-канале рассказываю, как дружить с едой. Разбираю всё: от дефицита железа до холестерина и реального влияния продуктов на нас. Все по исследованиям и с любовью к себе. Ссылка в шапке профиля! 🔗

Помните миф из 90-х - 2000-х? Мол, нельзя смешивать в одной тарелке мясо и картошку, иначе в животе начнется революция, еда забродит, а поджелудочная точно откажется работать. Сейчас, когда мировая наука говорит о том, что наравне с животными продуктами нужно вводить растительные, появился новый миф - якобы нельзя смешивать эти два вида белка (то есть вот как я ем чечевичные оладьи и сыр или как я люблю вареную картошку с хумусом и кусочком рыбы). Но наш с вами организм гораздо умнее, чем думали авторы теорий о раздельном питании и современные противники растительного белка. Почему разделять продукты НЕ нужно? 1️⃣ Мы едим не чистые отдельные элементы В природе почти нет продуктов, где только белок, углевод или только жир. Даже в гречке есть белок, в мясе - жиры, в бобовых - углеводы. Организм умеет переваривать такие коктейли из макронутриентов скажем так, с малолетства. 2️⃣ Ферменты не ждут команды Наша пищеварительная система - это высокотехнологичный завод. Как только вы почувствовали запах еды и сели за стол, поджелудочная и желудок уже начали выделять ферменты. В самой слюне есть ферменты, которые начинают работать (кто-то на жиры, кто-то на углеводы). Наши органы не ждут, пока вы доедите рыбу, чтобы начать выделять ферменты для переработки гарнира. Всё происходит параллельно. 3️⃣ Разные этапы - разные органы Белки начинают «разбираться» в кислой среде желудка, углеводы и жиры - еще во рту, а потом в двенадцатиперстной кишке. Они друг другу не мешают, у каждого свой «цех» и свои инструменты. Что говорят международные ассоциации? Ни одна современная организация здравоохранения - ни ВОЗ, ни Academy of Nutrition and Dietetics (США), ни EFSA (Европа) не рекомендуют раздельное питание. Наоборот, сочетание медленных углеводов и белков - это база сытости и залог стройности. То же самое с растительными и животными белками. Ферментам всё равно, откуда они идут, организму главное их количество. Он расщепляет любые белки на аминокислоты, из которых потом сам строит нужные ему белки. И еще из новенького - якобы медленные и быстрые продукты мешают друг другу. На самом деле, если вы съедите «быстрый» фрукт после «медленного» булгура, это даже хорошо - сахар из фрукта будет всасываться медленнее. Так что не зацикливайтесь на совместимости продуктов, только если у вас нет своих особенностей усвоения (такое тоже бывает). Уверена, что у каждого из нас есть над чем позаморачиваться в жизни и без этого. Кто-то слышал про такие теории? Пишите в комментариях ⬇️ Надеюсь, теперь одной страшилкой о еде у вас стало меньше 🙂

Утренний свет - один из способов контролировать аппетит! Он настраивает биологические часы, чтобы вечером мелатонин вырабатывался вовремя. А когда вы выспались, вам гораздо проще не переедать в течение дня! Почему это важно для веса? Недосып часто путает гормоны: чувство голода растет, а насыщения - падает. В таком состоянии сложнее пройти мимо запаха булочек или не тянуться к шоколадкам, потому что организму срочно нужна энергия. ✅ 30 минут утреннего света сегодня -это помощь себе в выборе еды завтра! ❄️ У вас пасмурно? Всё равно попробуйте пройтись! Снег отражает до 80% света, и этот эффект сработает даже через облака. Меня зовут Юлия, я нутрициолог. Мой подход - это работа с образом жизни в целом, а не только запреты. В разделе Видео и Плейлисты вы найдете много полезных, а самое главное, вкусных рецептов. В моем Telegram-канале "Здоровье. Еда. Анализы." я делюсь информацией о качественном сне, холестерине, дефиците железа, правильных жирах и питании. Ссылка в шапке профиля! 👆✨