Влад, который технолог

Лето — сезон, когда даже самые несознательные едоки вспоминают о пользе. Черешня, арбуз, дыня, малина — всё яркое, сочное, сладкое. И, казалось бы, чего тут разбирать? Но каждый год — одно и то же. Кто-то ест килограмм черешни на ночь и гуглит «вздуло живот, что делать», кто-то режет арбуз после шашлыка, а потом удивляется тяжести, а кто-то просто хочет понять — сколько фруктов в день можно, чтобы и польза была, и без перебора. Разбираемся. Без истерик и без лозунгов вроде «фруктоза — яд». Фрукты и ягоды — это не просто углеводы с водой...

Или почему баночка с молнией не страшнее утреннего американо...... Вот и живешь ты спокойно, пока не откроешь банку энергетика в офисе. В ту же секунду в воздухе появляется человек с глазами эксперта по всему и говорит: — Это же вредно! Это ж сердце, давление, почки… это ж ХИМИЯ! Знакомо? Мне — слишком. Давайте разберёмся. Как технолог , скажу честно — энергетики не страшнее кофе, если вы не пьёте их, как воду в жару. История энергетических напитков уходит далеко за пределы Red Bull и Монстров. Ещё в 1960-х в Японии появился Lipovitan D — напиток с витаминами группы B и таурином...

Привет, это Влад — технолог и сегодня я делюсь новинками, которые появились на рынке продуктов питания России. Некоторые удивили, другие — порадовали, третьи — заставили задать вопрос: «Зачем это вообще?» Совместная разработка «Чистой линии» и Novabev Group — мороженое под брендом Paleta с добавлением травяного биттера Beluga Hunting Herbal. Содержание ликера не превышает 0,45%, что делает десерт безалкогольным. Интересное сочетание для любителей необычных вкусов. Лимитированная версия глазированных бисквитных пирожных Choco-Pie со вкусом арбуза...

Всё чаще на баночках, бутылочках и даже батончиках можно встретить модные слова вроде «содержит пробиотики», «с пребиотиками», а у особо продвинутых — ещё и пост-, мета-, синбиотики. Такое ощущение, что где-то есть вселенная Marvel, но для кишечника. Разбираем без паники: кто из них реально работает, а кто просто модно звучит. Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые должны попасть в ваш кишечник, поселиться там и навести порядок. Ну, как соседи, которые не шумят, а ещё убирают подъезд. Обычно это лактобактерии и бифидобактерии...

Пока большинство продолжает искать в составе пробиотики, бренды в США делают ставку на пребиотики — и выигрывают. Стартапы вроде Poppi и Olipop с минимальным рекламным бюджетом и TikTok-маркетингом вышли в крупные ритейлы и собрали инвестиции в десятки миллионов. -Что общего у этих проектов? -Уксус, клетчатка и стиль. Если коротко — пробиотики это сами бактерии, а пребиотики — это то, чем они питаются, как удобрение для растений. К пребиотикам относятся, например: инулин, пектин, цитрусовая клетчатка и т...