Винокур с южного берега Финского залива

Привет, соратники по увлечению и ценители авторских продуктов! С вами «Винокур с южного берега Финского залива». На дворе май, весна мощно набирает обороты, а это значит, что для нашего брата скоро начнется самая жаркая и творческая пора...

В мою программу не входило посещение крупных винзаводов. Не вижу смысла ехать за тысячи километров, чтобы дегустировать выхолощенное фабричное вино. Логистика сейчас работает отлично — можно найти практически любое заводское вино и изучать его дома, пока есть финансы и здоровье...

Приветствую всех «северных» виноградарей и им сочувствующих! В поездке по Кахетии‑2026 сделал для себя несколько простых, но ценных наблюдений. И одно из них — на приусадебных виноградниках Грузии до сих пор активно используют Кахетинскую чашу (или кахетинскую форму)...

Предисловие Выращивание винограда и создание вина — это искусство, требующее понимания жизненных ритмов растения и проходящих в нём биохимических процессов. В частности — накопления сахаров, кислот, фенолов,...

Осенью длинную гибкую лозу с террасы и перголы (4-5м) приходится сворачивать на зимовку в кольца (как рог у барана), а за зиму она деревенеет и весной «не хочет» распрямляться обратно, да еще норовит треснуть...