Гастрономическое сопровождение

Вкусовой портрет кальвадоса Аромат: спелые яблоки, карамелизированные ноты, легкие оттенки ванили, дуба и пряностей.   Вкус: бархатистая текстура с балансом сладости печеных фруктов, терпкости дуба и тепла перца. Финал долгий, с медовым шлейфом. Идеи для закусок Сыры:    — Камамбер с кремовой текстурой.      — Острые сыры.      — Козий сыр с ореховыми нотками.   Десерты:    — Тарт татен, яблочный штрудель или грушевый клафути.      — Шоколадные десерты с фруктовыми начинками...

Данной статьей начинаю подборку «Гастрономическое сопровождение», Оптимальная закуска для ржаного виски и ржаного бурбона должна подчеркивать их насыщенный, пряный и слегка сладковатый вкус, а также сбалансировать крепость.  Вот идеи: Сырная тарелка    - Выдержанный чеддер или голубой сыр (например, горгонзола): их солоноватость и жирность смягчают остроту ржаного спирта.      - Копченый гауда: дымные ноты перекликаются с бочковой выдержкой виски.   Солено-сладкие акценты    - Финики или инжир в шоколаде: сладость фруктов и горечь темного шоколада гармонируют с карамельными нотами бурбона...