Вот рецепт пиццы с тунцом и красным луком (Pizza con Tonno e Cipolla Rossa) — классика итальянской кухни, особенно вкусная из дровяной печи:
Моя hand made дровяная печь. Кому интересно подробности по запросу 1. Высокая температура: 400-480°C — идеально. Пирог печется очень быстро (60-90 секунд). 2. Тонкое тесто: Основа должна быть тонкой, особенно в центре, чтобы пропечься моментально. 3. Минимум влажной начинки: Ингредиенты добавляются умеренно, особенно тунец (чтобы не пересушить) и лук (чтобы успел карамелизоваться, но не сгорел). 4. Быстрота сборки: Все должно быть готово заранее, чтобы быстро собрать пиццу перед отправкой в печь...