Сыр и путешествия

Что такое сыроделие? Это не только приготовить сыр, но и вырастить его правильно! Без правильного ухода (аффинажа) весь труд на смарку 😖 Здесь важна дисциплина! Хочешь-не хочешь, на надо делать! Но потом, при правильном уходе такая радость приходит!!! Вот что вроде бы перевернуть, заменить подложку и пленку, проколоть вовремя или починить, почистить… а результат того стоит! И ты гордишься собой, что ты это сделал 😇 Нашему Таледжио всего 24 дня, а как он изменился! У него уже появляется характерный цвет и аромат. Ждем еще месяц с хвостиком #сырнаяжизнь #таледжио #крафтовыйсыр

Что такое сыроделие? Это не только приготовить сыр, но и вырастить его правильно! Без правильного ухода (аффинажа) весь труд на смарку 😖 Здесь важна дисциплина! Хочешь-не хочешь, на надо делать! Но потом, при правильном уходе такая радость приходит!!! Вот что вроде бы перевернуть, заменить подложку и пленку, проколоть вовремя или починить, почистить… а результат того стоит! И ты гордишься собой, что ты это сделал 😇 Нашему Таледжио всего 24 дня, а как он изменился! У него уже появляется характерный цвет и аромат. Ждем еще месяц с хвостиком #сырнаяжизнь #таледжио #крафтовыйсыр

Уникальность сыра: почему он заслуживает особого места в вашем рационе Сыр — это не просто продукт, а настоящее произведение искусства, которое восхищает своим разнообразием и пользой. Каждый сорт сыра имеет свою уникальную историю и традиции производства. От древних методов сыроварения до современных технологий — процесс создания сыра наполнен традициями и мастерством. Существует огромное количество сортов сыра: мягкие и твёрдые, острые и сливочные, с плесенью и без. Каждый из них обладает неповторимым вкусом и текстурой, что позволяет каждому найти свой любимый сорт. Сыр богат кальцием, белком и витаминами, которые способствуют укреплению костей, улучшению иммунной системы и общему состоянию здоровья. Например, пармезан помогает восстанавливать костную ткань, а бри богат витамином А. Сыр способен превратить обычное блюдо в кулинарный шедевр. Он используется в салатах, пасте, соусах, выпечке и даже десертах. Ничто не сравнится с тягучей моцареллой в пицце или ароматным рокфором в салате. Сыр объединяет людей. Сырные тарелки на вечеринках, дегустации вин и сыров, семейные традиции приготовления сыра — всё это создаёт атмосферу уюта и радости. Каждый сыр несёт в себе частичку души и заботы производителя. Ручное производство, внимание к деталям и использование только натуральных ингредиентов делают сыр по-настоящему уникальным. Наслаждайтесь разнообразием сыров, открывайте для себя новые вкусы и позвольте этому удивительному продукту занять особое место в вашем рационе!

ВЯЛЕНЫЙ ИНЖИР Сентябрь в Крыму порадовал урожаем инжира! Его было столько… И опять меня выручил дегидратор (сушилка для фруктов). Это уже наша вторая сушилка. Первая была самая простецкая и нам не хватало места, что бы в ней переработать весь урожай. Но, если у Вас нет такой помощницы, не беда, выручит духовка. Лучше, если она будет электрическая. Ставим температуру 50-60 градусов, приоткрываем дверцу (для выхода испаряющейся жидкости) и вау-ля! И как приятно зимой выпить горячего травяного чая с сушеным инжиром... #домашниезаготовки #сушеныйинжир #инжир #дегидратор #сушеныефрукты #вяленыйинжир

-А можно ли сделать изюм дома? -Да, легче простого! Если у Вас есть духовка или дегидратор (сушилка для фруктов) можно легко приготовить им у себя дома. Без красителей и консервантов. 100% натуральный. И хранится просто в банке в шкафу. #домашниезаготовки #изюм #сушеныйвиноград #сушеныефрукты

ЧТО ОБЩЕГО МЕЖДУ КРЫМОМ, АБХАЗИЕЙ И ТУРЦИЕЙ? У Крыма, Абхазии и Турции очень много общего, кроме Черного моря! Об этом можно говорить бесконечно… Но, гранатовый сок в Абхазии и Турции продают на каждом шагу! А почему в Крыму нет такого ажиотажа? Гранаты у нас плодоносят очень обильно. Вот у меня два гранатовых куста плодоносят так, что впору кричать: «Горшочек не вари!» В этом году сняли около 80 килограмм. Столько не съесть!!! Не пропадать же добру! Делаю гранатовый сок специальной соковыжималкой (покупала на ВБ) и замораживаю в пластиковых бутылках. Потом размораживаю в холодильнике и можно пить свежий сок! Только нужно учитывать, что он очень концентрированный. Для получения стакана сока надо взять меньше четверти стакана концентрата, разбавить водой и добавить мед или сироп по вкусу! И наслаждаться

ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ Пока еще не закрыт сезон томатов успейте приготовить вяленые томаты! Вкуснотища неимоверная! Нам понадобятся плотные томаты типа Сливка. Моем, режем пополам, ложкой вынимаем семена и выкладываем на противень устеленный пергаментом. Посыпаем солью немного, ароматными сушеными травами, раскладываем лепестки чеснока в половинки томатов (я делала через один). Немного поливаем ароматным маслом. Сушим в приоткрытой духовке при температуре 70-60• пока томатики не сморщатся и не станут мягкими. Укладываем томаты с чесноком в горячие сухие стерильные банки (можно из микроволновой печи), заливаем горячим маслом. Я храню в холодильнике. #домашниезаготовки #вяленыетоматы #томаты

Вы думаете вкуснейший карбонат невозможно приготовить самой?! А вот и зря! Возможно. И так,  ВНИМАНИЕ ‼️ Нам понадобиться:  🥩мясо (птица, свинина, говядина) без кости -1 кг 🧂соль поваренная - 10 г. 🧂соль нитритная -10 г. Первый этап: мясо моем, вытираем и солим с смесью солей. Укутываем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 4-7 дней. Второй этап: 🧄сушеный чеснок - 0,5 ч.л. 🌶 острый перец — на кончике ножа 🫑паприка копченая -1 ч.л. 🥬кориандр молотый - 0,5 ч.л. 🥬 мята сушеная- 0,5 ч.л. 🌶черный перец -0,25 ч.л Этой смесью натираем мясо, заворачиваем в пергамент и ставим в разогретую до 80• С духовку на 3 часа, потом еще 30 мин на 100•С. После остывания убираем в холодильник на 8-10 часов. #домашниезаготовки #мясо #мяско #карбонат