СЫР

Что такое сыроделие? Это не только приготовить сыр, но и вырастить его правильно! Без правильного ухода (аффинажа) весь труд на смарку 😖 Здесь важна дисциплина! Хочешь-не хочешь, на надо делать! Но потом, при правильном уходе такая радость приходит!!! Вот что вроде бы перевернуть, заменить подложку и пленку, проколоть вовремя или починить, почистить… а результат того стоит! И ты гордишься собой, что ты это сделал 😇 Нашему Таледжио всего 24 дня, а как он изменился! У него уже появляется характерный цвет и аромат. Ждем еще месяц с хвостиком #сырнаяжизнь #таледжио #крафтовыйсыр

Уникальность сыра: почему он заслуживает особого места в вашем рационе Сыр — это не просто продукт, а настоящее произведение искусства, которое восхищает своим разнообразием и пользой. Каждый сорт сыра имеет свою уникальную историю и традиции производства. От древних методов сыроварения до современных технологий — процесс создания сыра наполнен традициями и мастерством. Существует огромное количество сортов сыра: мягкие и твёрдые, острые и сливочные, с плесенью и без. Каждый из них обладает неповторимым вкусом и текстурой, что позволяет каждому найти свой любимый сорт. Сыр богат кальцием, белком и витаминами, которые способствуют укреплению костей, улучшению иммунной системы и общему состоянию здоровья. Например, пармезан помогает восстанавливать костную ткань, а бри богат витамином А. Сыр способен превратить обычное блюдо в кулинарный шедевр. Он используется в салатах, пасте, соусах, выпечке и даже десертах. Ничто не сравнится с тягучей моцареллой в пицце или ароматным рокфором в салате. Сыр объединяет людей. Сырные тарелки на вечеринках, дегустации вин и сыров, семейные традиции приготовления сыра — всё это создаёт атмосферу уюта и радости. Каждый сыр несёт в себе частичку души и заботы производителя. Ручное производство, внимание к деталям и использование только натуральных ингредиентов делают сыр по-настоящему уникальным. Наслаждайтесь разнообразием сыров, открывайте для себя новые вкусы и позвольте этому удивительному продукту занять особое место в вашем рационе!

Как хлеб вернул меня к сыроделию… Когда началось лето, совсем было не до сыра… Помидоры-огурцы занимали практически все время. Еще и сыроварня потекла… И вот, не так давно я спекла замечательный латвийский ржаной заварной хлеб Легенда… Спекла его специально для хлебных десертов! Да, да! Именно так. Так вот, для десертов нужны сухари именно этого хлеба. И когда я их сушила по дому распространялся такой знакомый родной аромат. А я параллельно смотрела ролики по сыроделию и прокрастинировала на эту тему…. И тут на ролике от Олеси Шевчук о твороге меня осенило! Да! Это он! Именно этот запах у творога приготовленного кислотно-сычужным способом! Не долго думая, Андрей заказал молоко, а я принялась за генеральную уборку сырной мастерской: помыть все поверхности и инвентарь, прокраврцевать. Самое сложное оказалось помыть холодильники… Но, справилась я на «ура». Теперь много планов по сырам. Буду структурировать и жду вашей помощи #сырнаяжизнь #домашнеесыроделие #крафтовыйсыр