Царь плиты
Илья Лазерсон научит вас готовить соусы из разных кухонь мира, расскажет об их классификации и поможет избежать типичных ошибок при их приготовлении
Ведущий
Илья Лазерсон
Страна
Россия
Год
2015-2016
Жанр
кулинария
Студия
Телеканал Еда
Возрастное ограничение
16+
Еда
Домашний майонез в разы вкуснее покупного, не говоря о соусах на его основе! Если добавить в майонез помидор, петрушку и специи, получится тирольский соус. Щепотка перца и чеснок превратят его в соус айоли
сб. 26.09 в 03:10
Высший пилотаж · 19-я серия, «Соусы майонез, тирольский, айоли»
Майонез — отличная база для других соусов! Добавьте сметану и фенхель, и получите соус глостер, анчоусы и перец — кембридж. А знаменитый «тысяча островов» — тот же майонез, но с кетчупом, зеленью и специями
сб. 26.09 в 03:40
Высший пилотаж · 20-я серия, «Соусы кембридж, глостер, тысяча островов»
Соусов на базе майонеза очень много! Приготовьте тартар - с корнишонами и каперсами, верт - с эстрагоном и шпинатом, руй - с куриной печёнкой и картофелем. Если смешать тартар с соусом верт, получится винсен!
сб. 26.09 в 04:00
Высший пилотаж · 21-я серия, «Соусы тартар, верт, винсен, руй»
Великолепные соусы к мясу делаются не очень быстро, но стоят того! Кисло-сладкий камберленд – с ноткой цитрусовых, портвейном и желе из красной смородины. Пряно-острый чимичурри – с зеленью, перцем и оливковым маслом
вс. 27.09 в 03:10
Высший пилотаж · 22-я серия, «Соусы камберленд, чимичурри»
Другие передачи