Толстый нутрициолог

Знакомая летняя картина: до пяти вечера человек обходится кофе, парой ложек йогурта и каким-нибудь персиком, а ближе к десяти открывает холодильник и не может остановиться. И вот тут начинается самокритика: «опять сорвалась, нет силы воли, заедаю стресс». На практике сила воли тут почти ни при чём. В большинстве случаев это закономерный ответ организма на то, что человек сам с ним сделал за день. Сразу главное, чтобы не тянуть до середины статьи. Вечерний жор летом — это чаще всего не срыв и не психология, а возврат долга...

Окрошку принято считать спасением в жару: холодная, лёгкая, почти диетическая. Так звучит реклама лета. На практике у части людей после тарелки окрошки не лёгкость, а тяжесть в животе, вздутие и желание прилечь. И это не каприз желудка, а вполне объяснимая история. Сразу скажу: речь не про то, что окрошку нужно вычеркнуть. Речь про то, что у этого блюда есть особенности, которые в жару проявляются ярче, чем зимой у тарелки супа. И если каждое лето вы ловите одно и то же ощущение тяжести, дело, скорее всего, не в порции, а в составе...

Летом удобно объяснять слабость погодой. Жарко, душно, давление скачет, спал плохо – вот и нет сил. После 50 эта логика звучит особенно убедительно: возраст, лето, ну что вы хотите. И именно здесь чаще всего теряют время. Я не призываю пугаться каждой усталости. Иногда жара – действительно вся причина. Но если слабость тянется неделями, если она не уходит после нормального сна и прохладной комнаты, если к ней прицепились ещё пара мелочей – это уже не про погоду. Это про то, что организм пытается что-то сказать, а его перебивают вентилятором...

Черешня выглядит как тот случай, когда волноваться вообще не о чем. Ягода, вода, немного клетчатки, лето, рынок, миска на столе. И вот человек съедает не горсть, а полкилограмма за вечер, а ночью уже не понимает, что с ним происходит: то ли отравился, то ли просто «перебрал витаминов». Чаще всего дело не в отравлении и не в витаминах. Дело в том, что черешня — одна из самых обманчивых летних ягод по ощущению сытости. И именно поэтому на ней так легко не остановиться. Тут срабатывает сразу несколько ловушек, и все они выглядят как «ничего такого»...

Cырые овощи летом: почему кишечник бунтует после 50 Летом меню само собой смещается в сторону сырого: салаты, зелень, ягоды, холодный кефир, малосольные огурцы прямо с грядки. Звучит как идеальный сезон для кишечника. На практике после 50 всё чаще выходит наоборот: вздутие к вечеру, тяжесть после обеда, неустойчивый стул и ощущение, что простая летняя еда вдруг стала проблемой. И вот тут люди часто начинают не с того шага. Кто-то решает, что во всём виновата клетчатка, и убирает овощи. Кто-то покупает ферменты «для тяжести»...