Винный блог. Винное бюро

К слову о блендах на Красностопе, о которых заходила речь в предыдущей статье: Всем известные Simple решили сделать свою торговую марку и вот уже почти год успешно продают Renome. Линейка делается на мощностях винодельни Скалистый Берег, что уже ого-го. Для тех, кто не знает, Скалистый Берег - это один из ярких и технологичных проектов, один из членов высшей лиги, с интересным методом виноделия. На базе Скалистого делаются также вина LeGato, ещё более премиальный российский винодельческий проект...

Недавно мне на глаза попалась статья от SWN посвящённая дискуссии о современной винной индустрии в России. Если разбирать её на блоки, то ключевыми тезисами обсуждения были: Совсем не новость, если заявить, что понятие "мода" давно перешло границу внешнего вида и наводит свои порядки в потреблении. И касается это всего, в том числе пищи и напитков. "Майонез - это что-то на грани проклятия, а схожие в основе соусы голландез/тартар/айоли и т.п. уже неплохо". Главное - "правильно" написать в составе меню или рецепта...

Хотел почитать про Barista, их Пинотаж мне понравился, но наткнулся на достаточно интересную заметку-расследование. Винный мир разделился на 2 лагеря: радостных потребителей и критикующих виноделов. То что мы привыкли называть "кофейным пинотажем" со всеми вытекающими особенностями - не совсем сортовая история. Есть один винодел - Бертюс Фури, который и изобрел данный стиль. По сути, он сказал всему винному сообществу что их заигрывания с сырьём, терруаром и методом - херня. За это его и невзлюбили профи...

После такой череды французских изысков, хочется чего-то простого, "народного" и проверенного. Не прибегая к пошлости алкогольного потребления, а скорее отсылая к эстетике северных деревень Италии или простых грузинских посиделок, когда вино пьётся даже не всегда из бокала. И когда нужно хорошее недорогое вино, то всегда, лично у меня, есть проверенный выход - Пинотаж. Благо, такое чудо у нас в каждой "пятёрочке". Сухое, с плотными танинами, скотными или кофейными ароматами, полнотелое - то что подойдёт под любой классический ужин...

При погружении в какую-либо тематику рано или поздно внимание переключается на специализированную литературу. Если брать тему вина, то самым популярным мировым хитом считается, наверное, книга Оза Кларка. Пару советов из его книги мы уже давали на канале: Однако у данной книги есть большая проблема, которая нарастает с 2022 года всё больше и больше в нашей стране: огромную часть вин из книги Оза не купить у нас. Общие советы, какая-то база и т.п. легко усваиваются, но где можно получить классическую...