Чай Ли. Китайский чай в Москве

Дянь Хун - общее название для красного чая из провинции Юньнань. Делают их уже больше 80 лет и различий внутри мира Дянь Хуна много. Мы расскажем об основном. Есть 2 типа Дянь Хунов: старые и новые сорта. Старые сорта Дянь Хуна В 1950 году чайный завод Дянь Хун стал сажать старые сорта. В основном это были местные сорта: крупнолистовой из Фэнцин и Мэнку, а также смешанные дикорастущие. Плотность таких посадок была низкая, чайные плантации и леса были смешанными. Старые сорта Дянь Хуна более устойчивы к засухам и насекомым, а вкус более полный, глубокий и кислый...

Мы живем в современном мире. Продается тот товар, который звучит дорого, уникально и узнаваемо. Например, чай матча. Японский чай уже дорогой и уникальный чай. Затем ему делают рекламу, и люди массово ищут эту матчу. В случае с пуэрами другая ситуация. О чае пуэр многие уже слышали, но мало понимает в названиях пуэров. А в Китае им часто дают дорогие, уникальные названия, чтобы хорошо продавался. При этом неважно, что пуэр не из той легендарной деревни и не со старых деревьев, о чем написано на упаковке...

В наше время есть модная и хорошо продаваемая фраза “фермерский продукт“. Считается, что такой продукт более натуральный, а значит, полезный. Решили разобрать, так ли это в случае с пуэром. Лучше фермерский пуэр или заводское качество пуэра? Что такое фермерский пуэр? Люди чаще думают так: Редкий чай, сделали для своих, поэтому качество выше. Пуэр производят мало и не для всех. Теперь давайте разберемся. Квалификация Фермер зачастую получает знания от предков и посредством практики. На фабрике работают профессионалы...

Из летней поездки в Китай Леонид привез много чая, но это оказалось не всё. В поездке Леонид отобрал чай для нашей первой фирменной чайной шоколадки! Из чего сделан чай от Ли Для нашего чая мы отобрали сырье из самой высокогорной части деревни Тунму, где живут люди - Масу 麻粟. Посмотрите видео из Масу в нашем телеграм канале: Виды из окна Обзор дома Деревня Тунму находится внутри мирового природного заповедника УИ Шань, где запрещено вредное производство. Чай из Масу имеет органические сертификаты...

В одну из поставок мы привезли шу пуэр и стали его пробовать. В первый день попробовали 2 сотрудника, в другой день другие 2. В один из дней мы обсуждали впечатления о чае. И они были совершенно разные. Одним чай показался простым, плоским, а другие хвалили его за многогранность и насыщенность. Выясняли в чем причина таких результатов. Оказалось одни заварили в глиняном чайнике, и чай вышел плоским. Другие заварили в фарфоровой гайвани...