PROFFI - рецепты и лайфхаки для кондитеров

Почему зефир — популярный десерт для приготовления дома? Домашний зефир не требует сложных ингредиентов и специальных навыков. Основные компоненты — сахар, сироп, агар-агар доступны и легко найти. При самостоятельном приготовлении можно выбрать натуральные и свежие продукты, исключить консерванты и Е-комплексы. Можно экспериментировать с вкусами: добавлять ваниль, ягоды, цитрусовые цедры, шоколад или орехи, создавая уникальные десерты. Домашний зефир зачастую обходится дешевле магазинных вариантов, особенно при использовании сезонных или домашних ягод и фруктов. Приготовление зефира — это не только вкусно, но и интересно: это отличный способ провести время с семьёй или друзьями, создавая и украшая десерты. Агар-агар PROFFI идеально подходит для изготовления зефира🧁 Артикулы для заказа на МП⬇️ ✅(WB 142933020 , OZON 850326196)

🍭Глюкозный сироп — must-have в новогодних десертах! Праздничные тортики, пряники, леденцы и муссовые сладости требуют идеальной текстуры — и здесь глюкозный сироп работает на 100%. Зачем он нужен? • предотвращает кристаллизацию сахара — кремы и начинки остаются гладкими • делает карамель и леденцы более стабильными • придаёт эластичность мастике и марципану • удерживает влагу — выпечка дольше остаётся свежей • усиливает блеск в глазури и зеркальных покрытиях Где особенно незаменим в новогоднем меню: — леденцы на палочке и карамельные украшения — имбирные пряники (мягкость + ровная глазурь) — маршмэллоу, нуга, ириски — муссовые торты и зеркальная глазурь — карамельные соусы для рождественских десертов Глюкозный сироп можно использовать как: 🏡клей для пряничных домиков ✨закрепитель для блёсток и сахарного декора ❄основу для тянучей карамельной паутинки 💡Маленький лайфхак: добавьте 10–20% глюкозного сиропа от массы сахара — и текстура десертов станет стабильнее, а блеск — ярче. Глюкозный сироп 43% PROFFI (арт. WB 17915241 OZON 227560049)