PROFFI - рецепты и лайфхаки для кондитеров

🎉Готовимся к Масленице 2026! Время блинов настало🥞 Уже пора планировать меню и запасаться идеями, ведь до самой вкусной и румяной недели осталось не так много времени! 🗓 Сохраняйте дату: В 2026 году Масленица пройдёт с 16 по 22 февраля! Масленица — это не просто неделя перед Великим постом. Это настоящий карнавал вкуса, прощание с зимой и радостная встреча весны! В эти дни наши предки (а теперь и мы!) от души наслаждались всевозможной едой, и, конечно, БЛИНАМИ! 👌ТОП-4 ингредиента PROFFI для ваших масленичных хитов: Фисташковая паста (арт: WB 363302018 | OZON 1939503541) Изысканный, модный и дорогой вкус. Превращает простой блин в ресторанный десерт! Сироп топинамбура (арт: WB 30315648) Натуральный, полезный подсластитель с лёгким карамельным оттенком. Идеально для тех, кто ищет “здоровую” альтернативу! Цикорий (растворимый) (арт: WB 756128001| OZON 3377975139) Придаёт блинам тонкий ореховый вкус, а также прекрасно сработает в кремах и пропитках или как замена кофе к блинчику ☕️ Патока ржаная (арт. WB 23112560| OZON 1776976221) Позволит вам создать настоящие, наваристые РЖАНЫЕ БЛИНЫ идеально сочетающиеся с солёной рыбой или икрой. Начинаем вдохновляться и готовить самые аппетитные идеи!🥞

Дорогие кондитеры✨ Команда TM PROFFI от всего сердца поздравляет вас с наступающим 2026 годом!🔴 Мы верим, что каждый из вас способен удивлять и покорять сердца ваших клиентов новыми, невероятными десертами. В 2026 году мы желаем вам: 🚀 Бесконечного вдохновения для создания авторских шедевров. 📈 Роста и процветания вашему кондитерскому делу. 💖 Много радости от каждого удачного бисквита и идеально выровненного торта. 🔥 Самых стабильных и качественных ингредиентов (и, конечно же, мы всегда рядом, чтобы их предоставить 😉). Пусть новый год будет полон сладких побед, ярких красок и теплых моментов! Мы гордимся тем, что являемся частью вашего профессионального пути и готовы поддерживать ваши самые амбициозные проекты! 💪 Счастливого Нового Года! До встречи в 2026 году, полном вкусных открытий! 🎄🎁 С наилучшими пожеланиями, Ваша команда TM PROFFI ❄️

Почему зефир — популярный десерт для приготовления дома? Домашний зефир не требует сложных ингредиентов и специальных навыков. Основные компоненты — сахар, сироп, агар-агар доступны и легко найти. При самостоятельном приготовлении можно выбрать натуральные и свежие продукты, исключить консерванты и Е-комплексы. Можно экспериментировать с вкусами: добавлять ваниль, ягоды, цитрусовые цедры, шоколад или орехи, создавая уникальные десерты. Домашний зефир зачастую обходится дешевле магазинных вариантов, особенно при использовании сезонных или домашних ягод и фруктов. Приготовление зефира — это не только вкусно, но и интересно: это отличный способ провести время с семьёй или друзьями, создавая и украшая десерты. Агар-агар PROFFI идеально подходит для изготовления зефира🧁 Артикулы для заказа на МП⬇️ ✅(WB 142933020 , OZON 850326196)

🍭Глюкозный сироп — must-have в новогодних десертах! Праздничные тортики, пряники, леденцы и муссовые сладости требуют идеальной текстуры — и здесь глюкозный сироп работает на 100%. Зачем он нужен? • предотвращает кристаллизацию сахара — кремы и начинки остаются гладкими • делает карамель и леденцы более стабильными • придаёт эластичность мастике и марципану • удерживает влагу — выпечка дольше остаётся свежей • усиливает блеск в глазури и зеркальных покрытиях Где особенно незаменим в новогоднем меню: — леденцы на палочке и карамельные украшения — имбирные пряники (мягкость + ровная глазурь) — маршмэллоу, нуга, ириски — муссовые торты и зеркальная глазурь — карамельные соусы для рождественских десертов Глюкозный сироп можно использовать как: 🏡клей для пряничных домиков ✨закрепитель для блёсток и сахарного декора ❄основу для тянучей карамельной паутинки 💡Маленький лайфхак: добавьте 10–20% глюкозного сиропа от массы сахара — и текстура десертов станет стабильнее, а блеск — ярче. Глюкозный сироп 43% PROFFI (арт. WB 17915241 OZON 227560049)

Вы в поисках качественного ингредиента для своих десертов, который отвечает всем стандартам? Наш говяжий желатин- это: ✔100% натуральный продукт ✔ Высокое качество и отличные желирующие свойства ✔Без искусственных добавок и ГМО ✔Соответствие всем стандартам халяль Плюсы использования говяжьего желатина: ➕Идеальная текстура: Желатин придаст вашим десертам нужную консистенцию — они будут сохранять форму и при этом оставаться нежными и легкими. ➕Нейтральный вкус: Он не влияет на вкус ваших кондитерских изделий, позволяя сохранять яркость других ингредиентов. ➕Долговечность: Благодаря своим природным свойствам, десерты, приготовленные с говяжьим желатином, долго сохраняют свою свежесть и привлекательный вид. ➕Быстрое растворение: Желатин легко растворяется в горячей воде, что значительно ускоряет процесс приготовления. Рекомендации по применению: На 1 литр жидкости возьмите 1-2 столовых ложек (примерно 10-20 граммов) желатина, в зависимости от желаемой консистенции. Если вы хотите, чтобы желе было более плотным, используйте больше желатина, если более мягким — меньше. Перед применением желатин нужно замочить в холодной воде ( соотношение 1:6) до разбухания. Процесс набухания выглядит следующим образом: Всыпьте желатин в холодную воду и дайте ему постоять 5-10 минут, чтобы он впитал воду и увеличился в объеме. После этого можно нагреть желатин на водяной бане или в микроволновке, чтобы он полностью растворился, но не доводите до кипения.Если температура будет выше 90С, то желатин потеряет свои желирующие свойства. Важно помнить, что для желатина лучше использовать холодную воду для набухания, а затем уже растворять его в горячей жидкости. Желатин 180-240 blum (арт. WB 431870682 OZON 2213099364)