Системы менеджмента простыми словами

В программах предварительных мероприятий (Результаты вебинара, посвященного ППУ (https://t.me/SM_simple/193)) большое место уделено вопросу оборудованию, на котором выпускается продукция. Идеальный вариант, когда оборудование: 🔄 работает без сбоев; ✅ не создаёт рисков для продукции; ✍️ его состояние документировано и контролируется. На практике 70 % пищевых предприятий сталкиваются с: ⏳ несвоевременным ТО оборудования; 📓 отсутствием чётких графиков проверок; 👥 недостаточной квалификацией персонала...

Верификация санитарной программы Санитарная программа - основной элемент поддержания чистоты на предприятии. Что такое санитарная программа и зачем она нужна рассмотрели в прошлом посте. Кроме разработки самой санитарной программы требуется: - обучение персонала (статья на сайте); - обеспечение необходимыми ресурсами (моющими и дез средствами, а также уборочного инвентаря); - подтверждение, что данных мероприятий достаточно для поддержания чистоты. А сегодня попробуем разобраться в вопросе: ✅ Как организовать данное подтверждение...

Вы уже поняли, что санитарная программа — не просто «список тряпок и ведёр» . Это живой механизм, который требует системного подхода. Разберём, с чего начать и как не утонуть в деталях. 3 шага к рабочей санитарной программе 1️⃣ Аудит текущих процессов ❇️ Составьте карту зон: производственные линии, склады, санузлы, коридоры. ❇️ Оцените, что уже делается: какие поверхности моются, какими средствами, кто отвечает. ❇️ Найдите «слепые зоны»: места, которые пропускают при уборке (углы, стыки оборудования, вентиляционные решётки)...

Думаете, грязь — это «мелочь»? Вот как она превращается в проблемы: 1️⃣ Брак продукции (микробы, посторонние включения). 2️⃣ Остановки производства (поломки из‑за загрязнений). 3️⃣ Штрафы и предписания (проверки не спят). 4️⃣ Потеря клиентов (одна жалоба — и репутация под ударом). Вывод: чистота = экономия. Санитарная обработка - процесс очистки, за которым следует дезинфекция Что нужно для санитарной обработки? Тряпки🧽, Щетки🧹, Ведра, Швабры.... такое представление часто бывает у обывателей -...

Дорогие коллеги! ❗️Поздравляю Вас с Международным днём качества!❗️ Сегодня — повод сказать спасибо за вашу внимательность, ответственность и стремление к совершенству. Пусть: ▶️процессы будут отлаженными; ▶️сырьё — соответствующим нормам; ▶️продукция — предметом вашей гордости...

Как известно все элементы системы менеджмента связаны друг с другом (пост) с аналогичным названием). Сегодня рассмотрим тему взаимосвязь качества поступающего сырья с качеством выпускаемой продукции. Как должно быть (теория) В идеальной системе всё просто: 🤝 Закупка — работаем строго по утверждённым спецификациям (пост (https://t.me/SM_simple/260)). ✅ Приёмка — проверяем каждую партию на соответствие требованиям. 🗄 Хранение — соблюдаем условия (температура, влажность, сроки) (пост). 🛠 Передача в производство — материалы идут в работу без отклонений...

📊Подводя итоги опроса от 21.10.2025 (https://t.me/SM_simple/355) "Какой подход к контролю готовой продукции используете на вашем предприятии?" почти все (95%) проголосовали за ответ полный цикл. 🧪Что подразумевается под контролем продукции? К контролю продукции относятся определение критических и важных показателей как для качества и безопасности продукции, так и контроль действующего вещества. ❓Откуда брать критерии? Данные показатели берутся из нормативной документации: - ТР ТС на выпускаемую...

Коллеги, приветствую! Сегодня не про стандарты и регламенты, а про живую практику – тот самый момент, когда теория встречается с реальностью на производстве. ℹ️ Что произошло? В очередной раз просматривал протоколы из аккредитованной лаборатории по контролю готовой продукции. Всё как обычно: цифры по показателям в рамках допустимого, никаких красных флагов… Но что-то зацепило. Поднимаю предыдущие протоколы и ВУАЛЯ – и вот оно: плавный, но уверенный рост показателей КМАФАнМ. Не скачком, а так – потихоньку, за пару месяцев в 1,5 – 2 раза подросли...

🗓 В среду 08 октября проводил вебинар на тему "Отзыв продукции. Что делать и что не делать". Итоги вебинара: 🎥 Видео на Rutube; 🎥 Видео на Yotube; 📈 Презентация; ✍️ Ответы на вопросы Во время вебинара рассмотрел: - что такое отзыв? - последовательность при отзыве; - а также типичные ошибки.. ❌ Самые распространенные ошибки при отзыве: Бездействие — надежда на то, что проблема «рассосется» сама Отсутствие прослеживаемости — когда невозможно отследить путь продукции Недокументированные процессы...

Коллеги, проанализировав результаты недавнего опроса (1 сентября (https://t.me/SM_simple/329)) и хочу поделиться выводами: 🏆 Абсолютный лидер — Программа производственного контроля (ППК). Подробнее разобрали эту тему в серии постов: 🎯 Как я разрабатывал ППК (пост (https://t.me/SM_simple/333)); 🔄 Актуализация ППК (пост (https://t.me/SM_simple/337)) ⚠️ Штрафы и нюансы (пост (https://t.me/SM_simple/340)) 🥈 Второе место — Программы предварительных мероприятий (ППУ). Этой теме посвящены: 📽 Вебинар, с записью на RuTube (https://rutube...

Рано или поздно каждое предприятие сталкивается с необходимостью отзЫва своей продукции. 💡 Важно понимать: ✳️ Неправильный отзыв продукции может стоить вашему бизнесу репутации и денег; ✳️ Знание алгоритма действий спасает в кризисных ситуациях; ✳️Практические навыки помогают избежать типичных ошибок Для решения данных вопросов 📅 8 октября 2025 планируется вебинар на тему: «Что делать и что не делать при отзыве продукции». Данный вебинар является продолжением и/или дополнением вебинара «Отзыв продукции», который прошел 13...