Найти в Дзене
От реагирования на аварии к защите от преднамеренных угроз
В прошлый раз мы рассмотрели вопрос реагирования персонала на аварийные ситуации сегодня продолжим разбираться с таким вопросом как биотерроризм. 📌 Что такое биотерроризм? По определению CDC (Центр по контролю и профилактике заболеваний США), биотерроризм - это преднамеренное распространение вирусов, бактерий или других биологических агентов, способных вызвать заболевание или гибель людей, животных или сельскохозяйственных культур. Для пищевой отрасли это может проявляться как умышленное загрязнение сырья, полуфабрикатов, готовой продукции или производственной среды...
4 дня назад
🎉 С Всемирным днем безопасности пищевых продуктов! 🍎🥛🌾 Cегодня, 7 июня, отмечается Всемирный день безопасности пищевых продуктов - день, который напоминает: безопасность еды начинается задолго до того, как продукт попадает на наш стол. Для нас с Вами - специалистов по системам менеджмента - это еще одно подтверждение того, что наша деятельность построенная на стандартах, процессах, а также проведение анализов рисков и постоянное улучшение - не просто требования документов, а реальные инструменты защиты здоровья и жизни людей. Желаю, чтобы в работе всегда находились эффективные решения, аудиты приносили возможности для развития, а системы менеджмента работали не «для галочки», а создавали настоящую ценность для бизнеса и потребителей. Пусть качество будет стабильным, риски - управляемыми, а продукция - безопасной! С Всемирным днем безопасности пищевых продуктов! 🌍
6 дней назад
Пожар🔥? Прорыв воды💧?Атака БПЛА🆘? Что делать, если всё пошло не по плану
Ранее мы начали разбираться в ППУ. Сегодня продолжим разбираться и рассмотрим еще одну важную теме - действия персонала при аварийной ситуации. Для начала давайте определимся что такое Аварийная ситуация? Непредвиденные обстоятельства или события, нарушающие нормальный ход производственного процесса, которые могут напрямую или косвенно повлиять на безопасность выпускаемой пищевой продукции. На первом шаге определяем 1️⃣ Перечень аварийных ситуаций (в привязке к Вашему предприятию). К ним можно...
1 неделю назад
«Аудит второй стороной (аудит поставщика)»
Рано или поздно у каждого предприятия возникает потребность в покупке сырья, упаковки, материалов, оборудования, услуг и т.д. Один из вариантов организации процесса описан в статье в сегодняшнем посте постараюсь ответить на следующие вопросы: - 📌 Что проверяем? - 📌 Что проверяем в рамках аудита? - 🛠 Как провести аудит (пошаговый алгоритм): - Последовательность при проведении аудита поставщика а также 📝Предоставлю простой вариант чек-листа для аудита 🔎 Зачем нужен аудит поставщика? Прежде...
3 недели назад
Частые ошибки в прослеживаемости пищевых продуктов и как их избежать ⚠️ Топ‑5 ошибок и решения
В прошлый раз начали разбирать тему прослеживаемости и рассмотрели вопросы: "Что такое прослеживаемость пищевых продуктов и зачем она нужна?" "сверху-вниз или снизу-вверх?" Сегодня остановимся на Частых ошибках в прослеживаемости пищевых продуктов и как их избежать Ошибка 1️⃣. Отсутствие маркировки партий 👣Последствие: невозможность определить причину(ы) проблемы при поступлении обращения или проверке. 💡Решение: внедрите систему нумерации партий (например, «12052026‑С1» - дата + смена)...
1 месяц назад
Если нравится — подпишитесь
Так вы не пропустите новые публикации этого канала