Sasha foodie

Оливье — салат, который пережил всё. Империи, дефицит, майонезные войны и бесконечные споры о правильном рецепте. Он давно вышел за рамки новогоднего стола и стал культурным кодом, который каждый ресторан интерпретирует по-своему. Особенно интересно наблюдать за этим в городах с сильной гастрономической идентичностью — например, в Нижнем Новгороде. История у салата, напомню, вполне благородная. Его придумал в XIX веке француз Люсьен Оливье — шеф московского ресторана «Эрмитаж». В оригинале там были рябчики, раки, каперсы и сложный соус...

Рассказываю про бар, куда стоит идти за коктейлями в Нижнем и без сомнений. Бар «Медные трубы» — один из старейших и по-настоящему сильных баров города, место с характером, репутацией и своей верной аудиторией. Этот бар не про шумные вечеринки и не про показную модность. Это камерный бар, куда приходят за напитками, разговором и ощущением, что ты в правильном месте. Здесь знают, что делают, и не пытаются никого удивлять лишним. Именно такие бары и становятся культовыми. Напитки здесь готовят филигранно...

За русской кухней в Нижнем Новгороде мы отправились в ресторан «Пяткинъ». Это то самое место, куда идут не за модными интерпретациями, а за ощущением праздника, традиций и очень понятной, тёплой едой. Здесь соленья на любой вкус, пироги с самыми разными начинками, салаты в лучших новогодних традициях и блюда, которые хочется есть медленно, без спешки. Интерьер — отдельное удовольствие. Он яркий, насыщенный, с огромным количеством деталей, которые хочется разглядывать. Предметы, будто собранные из музея или старинной купеческой гостиной: росписи, посуда, текстиль, декоративные элементы...

Мы отправились на обед в ресторан Гусь в яблоках, расположившийся в самом центре Нижнего Новгорода — на Рождественской улице, одной из старейших исторических улиц города. Это пространство, в котором переплетаются русская традиция и гастрономия. Ресторан занимает часть здания бывших торговых рядов, где когда-то кипела купеческая торговля и рождались городские легенды, а своды помещений напоминают о той эпохе, когда Нижний Новгород был крупнейшим торговым узлом между Европой и Востоком. Рождественская...

Нижний Новгород — очень прогулочный город. Здесь легко нагуливать километры, подниматься и спускаться, выходить к воде, задерживаться на закате и снова идти дальше. Городя является центром Нижегородской области и столицей Приволжского федерального округа. Шестой по численности мегаполис России, город с населением более 1,2 млн человек, расположенный в 400 километрах от Москвы, на месте слияния Волги и Оки. Разговорно его называют просто Нижний, а жителей — нижегородцами. И да, «Новгород» — это ошибка (хотя кто не попадался с этим...