Самогонъ-Б12

Главная Премиум Видео Статьи Ролики Подборки

Приветствую читателей и подписчиков канала. Зерновой проект не стоит на месте. Мы в процессе. Видео каждого этапа я снимаю, но ещё не монтировал. Немного приболел, поэтому не писал ничего. Сейчас решил поделиться результатами и применением новых ферментов “мультизайм” и целлолюкс. 23 февраля нами было поставлено два ферментера по 17,5 кг ячменя в каждом. В один мы добавили классические ферменты А, Г и Ц. Во второй только “Мультизайм”. Гидромодуль ⅕. В оба ферментёра влили по 250 мл стабилизатора брожения (на основе кластерного серебра) при достижении температуры 50°С...

215 читали · 2 недели назад

В чём выдержать ром? 5 вариантов с описываемым результатом

Ориентироваться на индустриальный ром, нам, домашним винокурам, нет смысла. Пускай производственники делят его на категории, виды, а мы, в погоне за гармонией аромата и вкуса найдём лучшее решение для его благородства. За исключением тех случаев, когда я сижу перед горящим камином… в кресле-качалке завернувшись в тёплый плед, с зажатой в зубах трубкой ароматного кубинского табака, держа в руке бокал своего выдержанного рома, а другой рукой, гладя по голове любимого внука, я люблю белый ром. Он хорош при любой температуре...

116 читали · 3 недели назад

Поздравляю вас с 23 Февраля, желаю силы воли, мужества для воплощения самых сложных рецептов и здоровья для их дегустации. Удачи в постановках браги и фильтрации заторов, чтобы ничего не скисло и получилось ароматно, вкусно, интересно, и чтобы след в бокале спустя ночь был приятно ощутим. Будьте не только защитниками своей семьи, но и нашего с вами хобби. От себя и администрации клуба винокуров Самогонъ-Б12 желаю вам уверенности в своих силах, успешной реализации планов, крепости духа (и не только его), чтобы жизненные трудности были легко преодолимы, а рядом всегда были близкие люди. С праздником, друзья!

1 месяц назад

Зерновые для начинающих. Осахаривание, начало брожения, окончание брожения, намеренное скисание или спонтанное.

Этот материал я решил написать в рубрику «Зерновые для начинающих», и он станет пятым в этой серии. Ссылки на предыдущие материалы этой рубрики вы найдёте в самом низу. Хочу заострить внимание начинающих винокуров на этапах приготовления зерновых напитков. Постараюсь рассказать подробно (из собственного опыта) об осахаривании зерновых, этапе брожения и его окончании. От этих шагов зависит результат. Что мы получим в итоге, в каком объёме, какого качества. Чтобы ферменты могли добраться до каждой молекулы крахмала во время осахаривания, его нужно высвободить из зерна...

324 читали · 1 месяц назад

Зерновой проект, что ожидать на канале в ближайшее время?

Приветствую читателей и подписчиков канала, делюсь планами о длительном проекте, идею которого мне подсказала супруга. Большинство винокуров, как начинающие, так и опытные, работающие на зерне, наверняка не многие пожелают его повторить, но его результат сможет оценить любой желающий. С профильными зерновыми дрожжами компании WhiteStar™ многие наши подписчики и читатели уже знакомы: Дрожжевой штамм D310 усиливает злаковые и ванильные ноты в заторах с высоким содержанием ячменя. Также подходит для брожения большинства других злаков и кукурузы...

131 читали · 1 месяц назад