Своя кухня

Продолжаем серию низкокалорийных ужинов. Теперь делаем рыбу с овощами — просто, сочно и без тяжёлого соуса. Минтай сам по себе довольно постный, поэтому главное здесь — не пересушить его. Овощи и йогуртовая заливка как раз помогают сохранить сочность. На 4 порции: Филе минтая размораживаем заранее и хорошо промокаем бумажными полотенцами. Нарезаем крупными порционными кусками. Добавляем соль, перец, паприку и лимонный сок. Оставляем примерно на 10 минут. Кабачок нарезаем полукружьями. Перец — полосками...

Начинаем серию низкокалорийных ужинов с блюда, которое остаётся абсолютно домашним и привычным. Ленивые голубцы удобны тем, что не нужно отдельно разбирать кочан, ошпаривать листья и заворачивать каждый голубец. Всё делаем гораздо проще: капуста, куриный фарш, немного риса и лёгкий томатный соус. Получается большая, сытная порция без ощущения «диетической еды». На 4 порции: Рис промываем. Отвариваем примерно 7–8 минут до полуготовности. Он ещё будет готовиться вместе с голубцами, поэтому полностью разваривать его не нужно...

Продолжаем серию низкокалорийных рецептов. Теперь сладкий вариант — творожная запеканка с яблоком, где сладость даёт само яблоко, а добавленный сахар не нужен. Получается мягко, ароматно и вполне подходит и на завтрак, и к чаю. На 4 порции: Если яблоки совсем кислые, можно добавить немного некалорийного подсластителя по вкусу, но это необязательно. Творог соединяем с йогуртом. Если хочется более нежную текстуру, пробиваем всё блендером до однородности. Добавляем яйца, ваниль, щепотку соли и крахмал...

Продолжаем серию низкокалорийных рецептов. Эти оладьи получаются мягкими за счёт кабачка, а курица добавляет белка и делает блюдо действительно сытным. Муки здесь совсем немного, а жарить можно практически без масла. На 4 порции: Кабачок натираем на крупной тёрке. Немного солим и оставляем примерно на 10 минут. После этого хорошо отжимаем руками. Этот момент важный: если оставить слишком много жидкости, масса будет растекаться, а оладьи начнут разваливаться. Куриное филе нарезаем очень мелкими кубиками...

Начнём серию низкокалорийных рецептов с блюда, которое не ощущается «диетическим». Куриное филе само по себе часто получается суховатым, поэтому внутрь добавим мягкую начинку из творожного сыра и зелени. Масла используем совсем немного, а готовить будем в духовке. На 4 порции: Каждое филе разрезаем вдоль на более тонкие пласты. Накрываем пищевой плёнкой и слегка отбиваем. Сильно расплющивать мясо не нужно — достаточно сделать куски примерно одинаковой толщины, чтобы они равномерно приготовились. Солим, перчим и присыпаем паприкой...