Своя кухня

На одну тыкву: Тыкву моем и вытираем. Срезаем верхушку вместе с хвостиком, она потом будет крышкой. Ложкой вынимаем семечки и рыхлую середину. Стенки оставляем толщиной примерно 2 см. Изнутри слегка солим и смазываем каплей масла. Ставим тыкву и её крышку в форму. Запекаем при 190 °C около 25 минут. До полной мягкости доводить пока не нужно. Рис хорошо промываем. Варим примерно 8–10 минут, чтобы он был почти готов, но ещё немного плотный. Откидываем на сито. Курицу режем небольшими кусочками. Если беру филе бедра, куски оставляю чуть крупнее...

На 8–10 булочек: Для начинки: Для верха: Яблоки очищаем от сердцевины. Кожуру можно оставить, если она тонкая. Нарезаем небольшими кубиками. На сковороде растапливаем 10 г сливочного масла. Добавляем яблоки, сахар и корицу. Готовим 4–5 минут, чтобы яблоки немного размягчились, но не превратились в пюре. Снимаем с огня и даём остыть. Творог кладём в миску. Если он крупинчатый, хорошо разминаем вилкой. Совсем гладким делать не обязательно. К творогу добавляем яйцо, сахар, соль и ванильный сахар. Перемешиваем...

На банку 2 литра: Капусту режем крупными квадратами примерно по 3–4 см. Слишком мелко шинковать не нужно. Здесь как раз вкуснее, когда кусочки остаются плотными и хорошо хрустят. Свёклу очищаем и режем тонкими кружочками или полукружьями. Можно натереть, но тогда маринад получится более мутным, а сама капуста быстрее окрасится полностью. Морковь режем кружочками или тонкой соломкой. Чеснок режем пластинками. Совсем мелко рубить не надо. На дно кладём немного свёклы, моркови и чеснока. Потом слой капусты...

На 10–12 штук: Для начинки: Лук режем очень мелко или натираем на крупной тёрке. Добавляем к фаршу. Солим, перчим и вливаем пару ложек холодной воды. Хорошо перемешиваем. Фарш должен быть мягким, но не жидким. В миску разбиваем яйцо. Добавляем соль и сахар. Вливаем кефир комнатной температуры. Перемешиваем венчиком. Всыпаем соду прямо в кефирную смесь. Перемешиваем и оставляем на 2–3 минуты. Сначала всыпаем примерно 260 г муки. Перемешиваем. Тесто должно получиться густым, заметно гуще, чем на обычные оладьи...