Университет РОСБИОТЕХ

Ароматные, кружевные, тающие во рту блины — символ уюта и домашнего тепла. Но праздничное настроение легко портят комочки в тесте: они мешают равномерно распределить массу по сковороде, блины рвутся и получаются плотными. Разбираемся, как добиться идеально гладкой текстуры, вместе с преподавателем кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университет РОСБИОТЕХ Валерием Бурматновым. На 10–12 блинов понадобится: Кисломолочные продукты делают блины более нежными и пористыми, а вода — более лёгкими и тонкими...

Блины — символ Масленицы и уютного домашнего завтрака. Но подходят ли они всем? Доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева рассказала, кому стоит ограничить блины на молоке и какие есть безопасные альтернативы. Блины на молоке — классика, но для некоторых людей это блюдо может стать причиной дискомфорта и даже проблем со здоровьем. При дефиците фермента лактазы молочные продукты плохо перевариваются. Блины на молоке могут вызывать вздутие, спазмы, диарею и общее ухудшение самочувствия — особенно если съесть их натощак или в большом количестве...

Блины — это не просто кулинария, а точная пищевая технология. Почему тесто рвётся, прилипает к сковороде и получается резиновым, объяснила заведующая кафедрой зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Елена Таранова. По её словам, идеальный результат зависит не от «секретных рецептов», а от соблюдения базовых технологических принципов. Яйца и молоко должны быть комнатной температуры. Холодные продукты хуже соединяются с мукой, из-за чего тесто становится неоднородным, а блины могут рваться или прилипать...

Зимой многие владельцы собак сомневаются: выходить ли на прогулку в сильный мороз или лучше остаться дома. На самом деле универсального ответа нет — всё зависит от породы, возраста и состояния здоровья питомца. Как объясняет доктор ветеринарных наук, профессор кафедры ветеринарной медицины Университета РОСБИОТЕХ Андрей Руденко, низкие температуры значительно повышают риск переохлаждения и обморожений, особенно у уязвимых животных. В первую очередь это щенки, пожилые собаки, мелкие и короткошерстные породы, а также животные с хроническими заболеваниями...

Магний — один из ключевых минералов для нормальной работы организма, но принимать его «на всякий случай» — не лучшая идея. О том, кому магний действительно необходим, как он влияет на здоровье и когда добавки могут быть опасны, рассказывает заведующий кафедрой терапии Университета РОСБИОТЕХ Александр Коньков. Магний участвует более чем в 300 биохимических реакциях: от работы нервной системы и мышц до энергетического обмена, сердечного ритма и синтеза белка и ДНК. Несмотря на то что этот минерал поступает...

Разобраться, действительно ли продукты собственных торговых марок уступают известным брендам, помогает экспертное мнение. Комментарий дает доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и агробезопасности Университета РОСБИОТЕХ Полина Кулач. В условиях постоянно растущих цен покупатели все чаще обращают внимание на продукты с более доступной стоимостью. Одним из таких вариантов становятся товары СТМ — собственных торговых марок. Однако у многих возникает вопрос: можно ли им доверять и не скрывается...

Почему даже зимой важно проветривать квартиру, объясняет заведующий кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы и агробезопасности Университета РОСБИОТЕХ Асият Абдуллаева. Зимой мы реже открываем окна из-за холода и сквозняков, но именно в отопительный сезон проветривание играет ключевую роль для здоровья. От того, как часто и правильно мы обновляем воздух в помещении, зависит самочувствие, качество сна, состояние кожи, дыхательной системы и иммунитета. Главная задача проветривания — обновление воздуха и снижение концентрации углекислого газа, пыли, аллергенов и микроорганизмов...

Шоколатье, шеф-кондитер, бренд-шеф и преподаватель РОСБИОТЕХа Инга Беляева рассказала, на что стоит обратить внимание при выборе съедобного букета, чтобы красивый подарок не стал причиной проблем со здоровьем. Съедобные букеты давно стали популярной альтернативой классическим цветам. Фрукты, ягоды, шоколад и орехи, собранные в эффектную композицию, выглядят привлекательно и оригинально. Однако за эстетикой может скрываться потенциальная опасность, если при изготовлении нарушены санитарные нормы. Первое, на что стоит обратить внимание, — производитель...

Зимой спрос на яркий, сияющий макияж традиционно растёт: глиттеры, металлики и шиммеры становятся частью праздничных образов. Однако за эффектным блеском скрываются нюансы, о которых редко задумываются. О возможных рисках и правилах безопасного использования декоративной косметики рассказывает кандидат технических наук, и.о. заведующего кафедрой биотехнологии и биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Екатерина Вольнова. Глиттер — это не просто «блёстки», а полимерные частицы с металлизированным покрытием...

Миф о том, что сон в шерстяных носках якобы опасен для здоровья, не имеет под собой оснований. Об этом рассказала доцент кафедры кожных и венерических болезней с курсом косметологии Университета РОСБИОТЕХ Инна Ильина. По словам специалиста, если человек чувствует, что ноги мерзнут, он может спокойно надевать на ночь шерстяные носки — без риска перегрева или нарушения кровообращения. В отличие от синтетических материалов, шерсть: Кроме тепла, шерстяные носки обеспечивают лёгкий микромассаж, что улучшает местное кровообращение...

Зимой разговоры о витаминах вспыхивают с новой силой — но полезны они далеко не всегда. Почему «чудо-комплексы» чаще не работают и какие нутриенты действительно имеют смысл в холодный сезон, объясняет доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева. Тема витаминов зимой традиционно окружена мифами. Кажется, что без добавок иммунитет обязательно «просядет», а усталость и частые простуды — неизбежны. Но с точки зрения современной медицины всё не так однозначно. Главный принцип прост: витамины работают только тогда, когда в организме есть их дефицит...