Университет РОСБИОТЕХ

Готовый шашлык в маринаде помогает экономить время. Но к такому продукту лучше относиться внимательнее: риск отравления есть, если нарушены условия хранения или сроки. Старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова объясняет: маринад не защищает мясо от бактерий. Он только немного замедляет их рост. Если продукт хранился с нарушениями, это не спасает. Отдельный риск — шашлыки в майонезе, сметане или йогурте. В такой среде бактерии размножаются быстрее...

Доцент кафедры биоэкологии и биологической безопасности Университета РОСБИОТЕХ Татьяна Ноздрина объясняет, какие растения пострадают от апрельского похолодания и стоит ли переживать за птиц и посадки. Аномальное похолодание со снегом в Центральном федеральном округе в первую очередь бьёт по цветущим деревьям. Всё, что уже распустилось, оказывается в зоне риска. Цветущие плодовые деревья — главные «жертвы» заморозков. • при температуре около нуля гибнут цветки и молодые завязи • особенно уязвимы пестики...

Технология FPV-дронов лежит на стыке сразу нескольких наших направлений: от пищевой безопасности до мехатроники и роботизации процессов. Итак, давайте разбираться, как «летающие роботы» меняют привычный облик полей. Главное преимущество — эффект присутствия. Пилот видит поле глазами дрона в реальном времени. Это даёт ювелирную точность: аппарат маневрирует среди деревьев, зависает над конкретным растением. Именно это превращает дрон для полей из хобби в профессиональный инструмент. Мультиспектральные камеры видят стресс растений раньше агронома...

Отвечает заведующая кафедрой зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Елена Таранова. Пасхальный кулич — это классическая сдоба. А значит, в его основе — сахар, жиры и рафинированная мука. Именно они дают тот самый вкус и текстуру, к которым все привыкли, но одновременно делают продукт достаточно «тяжелым» с точки зрения калорийности и баланса нутриентов. Поэтому называть кулич диетическим продуктом некорректно. Даже если рецепт изменить, он все равно остается десертом...

Великий пост для многих становится не только духовной практикой, но и серьезным изменением рациона. Однако резкий переход на строгие ограничения может оказаться стрессом для организма. Об этом предупреждает кандидат медицинских наук, доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева. По словам специалиста, чтобы сохранить здоровье, важно входить в режим поста постепенно, не исключая продукты животного происхождения одномоментно. Полный и быстрый отказ от мяса и молочных продуктов...