Ресторан Chalet Химки

18 июля в баре «Ферменто» мы собираем друзей на гастроужин, чтобы познакомиться с донскими казачьими винами. О древней истории и особенностях южных вин расскажет сооснователь винодельни «Арпачина» Екатерина Малик...

#БлюдоНедели Вы не задавались вопросом, почему у макарон такие разные формы? Вермишель и спагетти, пенне и рожки, феттучине и плоская лапша, ракушки и бабочки, спирали и звезды... Кто вообще это все придумал...

В тайской кухне догадались до интересной идеи: использовать сладкий манго в салате наравне с овощами. Так делают знаменитый ям мамуанг и тайский салат в ресторане Шале. Второй главный герой этого блюда – черешковая капуста пак-чой. Ее легкая приятная горчинка и свежий, чуть пряный, оттенок уравновешивает сладость манго...

#БлюдоНедели Одним из открытий сезонного меню ресторана Шале для вас наверняка станет эта паста с деликатесными грибами. Тальяттеле особенно популярна в регионе Эмилия-Романья. Нарезанная широкими лентами (по-итальянски tagliare – «резать»), эта паста напоминает о старой легенде: в Италии говорят, что ее изобрел в XV веке придворный повар Занетти, впечатленный свадебной прической невесты графа. Трюфельное масло в этом блюде – это еще одна дань итальянской традиции, только уже из Умбрии. Там тальяттеле...