Найти в Дзене
Блюдо недели

Блюдо недели

Знакомьтесь: наше меню. Каждый ингредиент выбран с душой, каждое блюдо — маленькое искусство. От закуски до десерта — позвольте себе наслаждение без границ. Приятного аппетита и приятного знакомства!
подборка · 6 материалов
Ресторан Chalet Химки
Ресторан Chalet Химки
2 дня назад
Филе оленины с сезонными овощами
За что мы так ценим оленину? В первую очередь, за аромат трав и ягеля, которыми питаются олени. Но если говорить не только о вкусе, но и о пользе, то оленина отличается минимальным содержанием жира (всего 3-7%) и высоким содержанием белка, который легко усваивается. Шеф ресторана Шале Роман Семёнов объединил в одном блюде оленину и молодые свежие овощи, которые готовятся в два этапа. Сначала их отваривают су-вид при низких температурах, чтобы сохранить витамины. А затем с помощью легкой обжарки доводят до идеального хруста...
Ресторан Chalet Химки
2 месяца назад
#БлюдоНедели Пудинг с семенами чиа на кокосовом молоке с ананасом Семена чиа – родом из Латинской Америки, где еще ацтеки по достоинству оценили эти круглые, богатые белками зерна. Залитые кокосовым молоком семена вбирают сливочную нежность, приобретая гладкую кремовую текстуру. Малина и ананас дарят десерту легкую кислинку, создавая яркий контраст вкуса и цветовые акценты. Внешне десерт выглядит необычайно свежо и по-весеннему радостно. На что обратить внимание: Чиа-пудинг – это идеальный баланс вкуса, пользы и эстетики. Растительный белок семян чиа насыщает, а ягоды и кубики ананаса помогут завершить трапезу, оставляя освежающее, совсем не приторное, послевкусие. Ресторан Chalet Химки, Панфилова, 19/3 +7 495 663-92-33
Ресторан Chalet Химки
2 месяца назад
Карпаччо из авокадо и томатов
Любое карпаччо – это всегда сырые и тонко нарезанные продукты. Именно такая подача позволяет насладиться нюансами вкуса. Томаты передают блюду сочность, свежесть и ту самую кислинку. Спелые ломтики авокадо оттеняют вкус своей кремовой текстурой. А заправка с орешками и травами создает ансамбль вкуса...
Ресторан Chalet Химки
4 месяца назад
#ЗвездаМеню
В меню Chalet есть настоящая звезда – салат Мимоза. И надо сказать, были гости, которых удивлял этот «привет из советской кухни» по соседству с классическими европейскими вкусами. Впрочем, только до того момента первой пробы… Этот салат наши постоянные гости знают и любят. Чтобы узнать, почему – нужно понимать историю этого блюда. Салат Мимоза вместе со Столичным (Оливье) и Сельдью под шубой входит в главную тройку «советских» салатов, заправленных майонезом. Да, вы удивитесь, но были времена, когда...