Готовим с Калниной Натальей

Бефстроганов: рецепт, который оценят все... Бефстроганов давно перестал быть ресторанным блюдом. Его легко готовить дома, и каждый раз можно получать новый вкус, добавляя разные ингредиенты. Один из лучших вариантов – с грибами. Они делают соус насыщенным, ароматным и очень вкусным. В нашей семье это блюдо стало частым гостем на столе именно в таком исполнении. Его просят готовить снова, а это лучшая оценка для любого рецепта. Подавать его можно с любым гарниром, но сегодня я также расскажу, как приготовить простой и очень душистый рис со специями, который идеально дополнит мясо...

Первый раз, когда я готовила это блюдо, даже не ожидала, что получится настолько удачная закуска. Она подходит для разных ситуаций: можно подать к ужину как дополнение к основному блюду или поставить на стол, когда приходят гости. Её удобно брать с собой на пикник. А главное – это действительно вкусно, и продукты для приготовления найдутся практически в любом холодильнике. Закуска сохраняет свои качества и в теплом, и в охлажденном виде. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Маринованные огурцы разрежем колечками шириной 5-7 мм, обсушим бумажными полотенцами огурцы от влаги...

Кексы в кастрюле: как испечь, если нет духовки... Иногда хочется домашней выпечки, но духовки под рукой нет. Или она сломалась. Или вы на даче. Ситуация знакомая, но выход есть. Оказывается, испечь отличные кексы можно в обычной кастрюле на плите. Метод проверенный: тесто хорошо поднимается, а результат не уступает духовочному. Все, что нужно — это базовые продукты и кастрюля с толстым дном. Займёмся тестом. Отмерим 300 грамм муки, добавляем 20 грамм какао порошка и 1 пачку разрыхлителя 10 грамм...

Медовик с неожиданным ингредиентом: рецепт от моей бабушки. Иногда самый привычный торт может заиграть новыми красками, если добавить в него одну неочевидную деталь. Я долго хранила этот рецепт медовика в своей кулинарной тетради, а теперь делюсь им с вами. Его особенность — в особом компоненте, который меняет и вкус, и запах. Этот торт всегда собирает на кухне всю семью в ожидании десерта. Для теста: Для крема: В миску разбиваем 3 яйца, добавляем сахар — 200 грамм, мед — 2 столовые ложки с горкой, соль — 1/3 чайной ложки, соду — 1 чайную ложку и сливочное масло — 30 грамм...

Иногда нужно приготовить что-то вкусное и сытное, не тратя много времени и сил. Именно для таких случаев отлично подходит эта закуска. В её основе — доступные продукты, которые часто есть дома, а процесс приготовления займёт всего несколько минут. Такой рулет можно сделать перед приходом гостей или на семейный ужин. Он получается питательным, с ярким вкусом и приятной консистенцией. Важно: Соль обычно не требуется, так как печень трески и майонез уже достаточно соленые. Необязательно, но для уверенности: Для варки яиц: соль или уксус (1 ч...

Пирожки с неожиданным вкусом. Пирожки — универсальная выпечка, которую любят многие. Чаще всего их готовят с капустой, картошкой или яблоками. Но сегодня у меня для вас необычный вариант — начинка из маринованных огурцов и риса. Её особенность в том, что сразу и не поймёшь, из чего она сделана. Вкус получается насыщенным, немного кисловатым и очень интересным. Этот рецепт особенно оценят те, кто соблюдает пост, ведь в нём нет продуктов животного происхождения. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Кладем рис в кастрюлю...

Название «Весняк» этот день получил потому, что с него начинался поворот к весне, солнце «поворачивало на лето». Говорили: «Федосеево тепло — на раннюю весну пошло». Однако существовало и предостережение: «Федосей морозит — на весну злится». Кулинарные приметы и обычаи этого дня были связаны с встречей первых вестников весны, заботой о здоровье в переменчивую погоду и приготовлением «лёгкой» пищи. Самая важная примета 24 января — выпечка лепёшек в форме птичек (жаворонков) и приготовление целебных напитков...

Простой апельсиновый пирог на песочной основе: найден старый проверенный рецепт Среди записей в старой тетради можно найти неожиданные напоминания о прошлом. Вот и мне попалась на глаза вырезка с рецептом пирога, который я часто делала, но со временем забыла о нем. Решила освежить воспоминания и приготовить. Получился яркий, сочный и очень простой десерт, где хрустящая основа сочетается с нежной и ароматной апельсиновой частью. Хочу поделиться этой находкой — возможно, он станет и вашим любимым. Этот пирог состоит из двух частей, которые готовятся последовательно...

Готовый майонез из магазина — это быстро, но часто сомнительно в плане состава и вкуса. Домашний же — это всегда свежий, натуральный продукт, который вы контролируете от начала до конца. И приготовить его не так сложно, как кажется. Сегодня мы сделаем три абсолютно разных варианта: классический на яйце, неожиданный постный на рассоле и изысканный икорный. Все рецепты проверены, результат гарантирован. Это основа основ: нежный, густой, универсальный соус для салатов, выпечки и соусов. Разбиваем одно яйцо, так чтобы желток был целым, в высокий стакан для блендера...

Часто не сложные ресторанные изыски, а то, что готовится быстро, из доступных продуктов, неизменно радует вкусом. Именно таким рецептом являются котлеты, тушенные в сливочно-сырном соусе. Процесс приготовления действительно несложный, а результат превосходит все ожидания: сочные котлеты в густом, нежном и ароматном соусе. Это тот случай, когда соуса хочется побольше, чтобы полить им и гарнир. В моей семье это блюдо просят готовить снова и снова. Для котлет: Для соуса: Для начала все подготовим, берем 3 ломтика хлеба поломаем и зальем водой, оставим хлеб набухать...

Шницель из капусты, готовлю на замену голубцам... Часто хочется приготовить что-то сытное, но без долгой возни на кухне. А еще лучше, если можно сделать сразу много и часть убрать в морозилку — для тех дней, когда совсем нет времени. Этот рецепт капустных шницелей с фаршем именно такой. По сути, это упрощенная версия голубцов, но в формате плоских котлеток, которые быстро обжариваются. Блюдо получается сочным внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Идеально на ужин с гарниром или как самостоятельная закуска...

Необычная гречневая каша: простой рецепт для мультиварки. Иногда хочется приготовить что-то привычное, но с новым вкусом. Так случилось и с гречневой кашей. Этот простой рецепт кардинально меняет ее привычный облик. Блюдо получается очень нежным, с кремовым оттенком. После первой же пробы домашние попросили готовить гречку только так. Для приготовления нужна мультиварка, что делает процесс еще проще. Итак, лук 300 грамм порежем кубиками. Как я уже говорила, готовлю я ее в мультиварке, устанавливаю режим жарки и обжариваю лук до готовности, иногда перемешиваю чтобы не подгорел...