Готовим с Калниной Натальей

2026 год по славянскому тотемному кругу пройдет под знаком Притаившегося Лют (Волка). Притаившийся Лют: как подготовиться, что дарить и чего ждать от года Волка по славянским традициям. Это не просто хищник, а символ мудрости, семейной преданности, интуиции и выверенных действий. Встречать его нужно с особым настроем: не шумной суетой, а спокойной уверенностью. Наш стол должен отразить суть этого тотема: быть сдержанным, но глубоким по вкусу, сытным, но без излишеств, и согревающим изнутри. Давайте составим такое меню...

Кухонные полотенца работают без отдыха. Им достается всё: вытереть руки, убрать капли с посуды, промокнуть разлитую воду. Неудивительно, что они быстро теряют вид – покрываются пятнами, пропитываются запахами и становятся неприятными на ощупь. Частая стирка не всегда спасает, а застарелый жир и въевшиеся загрязнения могут оставаться. Но эту проблему можно решить просто и доступно. Рецепт №1: Этот метод не требует специальных покупок и справляется даже с сильными загрязнениями. Что нужно (на 5 литров воды): Стиральный порошок – 3 ст...

Этот торт многие помнят с детства. Он не требует сложных ингредиентов или особых навыков, а результат всегда радует. Простая домашняя выпечка, которая остается вкусной и любимой годами. Его основа — классическое сочетание нежных коржей и легкого сметанного крема. Почему бы не повторить эту проверенную классику на своей кухне? Рецепт торта "Сметанник" Для коржей: Сливочное масло — 100 г Сгущенное молоко — 1 банка (380 г) Яйца — 2 шт. Соль — 1/4 ч. л. Сода — 1 ч. л. Уксус 9% — 1 ст. л. (для гашения соды) Какао-порошок — 1,5 ст...

Вкуснейший салат под названием — «Белый». Ингредиенты самые обычные, но сочетание получается настолько удачным, что блюдо стало хитом на всех наших праздниках. Его просят приготовить даже без повода. Секрет, как я выяснила, кроется в одном шаге, который многие считают ошибкой. Делюсь этим маленьким открытием с вами, особенно сейчас — перед Новым годом. Возможно, этот салат станет и вашей любимой находкой. Рецепт: Кальмар (тушки) — 500 г Рис (для салата нужен отварной) — 4 ст. л. Куриные яйца — 2 шт...

Иногда самые простые продукты в холодильнике могут превратиться в нечто невероятно вкусное. Вот проверенный рецепт, где нужен только кефир, мука и луковица. Результат — пышные, золотистые баурсаки с тонким луковым ароматом. Они хороши как самостоятельная закуска, так и вместо хлеба к супу или чаю. Готовятся легко, а съедаются мгновенно. Рецепт: Кефир — 500 мл Мука пшеничная — 550-600 г (примерно) Соль — 1 чайная ложка (с небольшой горкой) Сода пищевая — 1 чайная ложка (без горки) Луковица среднего размера — 1 шт...

Важно не путать его с весенним Юрьевым днём (6 мая). Этот день был последним в году, когда крепостные крестьяне (до отмены Юрьева дня) могли перейти к другому помещику. После этого наступал период «заповедных лет», когда переходы запрещались. В народной памяти 9 декабря остался как рубеж, день подведения итогов и строгого соблюдения договоров. Кулинарные приметы и обычаи были связаны с обеспечением справедливости, защитой от обмана и поддержанием здоровья в холода. Главная кулинарная традиция дня:...

Рецепт, от которого все просят добавки. Готовлю эти биточки уже много лет, и они никогда не подводят. Это не просто котлеты, а настоящее главное блюдо — сочные, с ароматной начинкой и той самой сырной корочкой, ради которой стоит забыть о диете. Идеально для ужина в кругу семьи или даже для праздничного стола. Готовятся в духовке, значит, можно сделать много сразу и освободить себе время. Попробуйте, это очень вкусно! Рецепт: Фарш (свинина + говядина) — 600 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2-3 зубчика Белый хлеб или батон — 2 ломтика Соль — ½ ч...

Вы когда-нибудь пробовали блюдо, которое обманывает ваши вкусовые рецепторы? Готовите курицу, а на столе получается что-то совсем другое, более насыщенное и интересное. Этот способ приготовления — настоящая кулинарная хитрость, которая требует минимум усилий, но дарит максимум удивления. Попробуйте — и ваши домочадцы вряд ли скажут, что это за продукт у них в тарелке. Ингредиенты: Куриная грудка — 600 г. Соль — ½ чайной ложки. Пищевая сода — ⅔ чайной ложки. Сок лимона — 1 столовая ложка. Кукурузный крахмал — 1 чайная ложка...

Декабрь — время приятных хлопот. Пока на улице кружится первый снег, самое удобное время продумать новогоднее меню. Такой подход — не просто планирование, а забота о себе. Когда основные рецепты уже ждут своего часа, в последние дни года остаётся время на отдых и настроение. А какой праздник без салата, который становится центром стола? Сегодня — проверенный годами вариант, который никогда не подводит. Его обожают и взрослые, и дети, а готовится он из самых простых продуктов. Рецепт: Этот салат хорош тем, что его можно собрать слоями, создавая праздничный вид, или просто аккуратно перемешать...

Стоит закончить взбивать суп-пюре или смузи, как впереди маячит самое неприятное — мытье блендера. Липкие брызги под крышкой, намертво приставшие к лезвиям кусочки зелени, узкое дно, куда не пролезть пальцами... Знакомо? Руки опускаются, а прибор так и стоит на столе, обещая потратить ваши время и нервы. Но что, если есть способ, который превращает эту рутину в пустяк? По статистике, на ручную мойку погружного или стационарного блендера после использования тратится в среднем 5-7 минут. Это время на разборку, осторожное оттирание лезвий, полоскание и сушку...

Бывает же такая закуска, которую гости замечают сразу. Ее не нужно нахваливать, ее просто быстро разбирают с тарелки. У нас в семье это — рулетики из плавленого сыра с начинкой из корейской моркови. Просто, знакомо, но в таком сочетании — невероятно вкусно! Если вы еще не пробовали, этот рецепт станет вашим секретным оружием для любых праздников. Готовится за 20 минут, а восторга хватит надолго. Ингредиенты (на 10-12 рулетиков): Плавленый сыр в пластинках — 10-12 шт. Морковь по-корейски — 200 г Яйца отварные — 2-3 шт...

Когда за окном мороз или льет дождь, а на плите булькает кастрюля. И в ней — не безликие бледные макаронины из пачки, а настоящая, домашняя лапша. Та самая, с которой не сравнится ни один магазинный вариант. Она упругая, не разваривается в кашу и наполняет дом уютом. Я давно перестала покупать лапшу в магазине. Зачем, если своя — в разы вкуснее, а готовится из простейших продуктов, которые всегда под рукой. Хотите так же? Сейчас научу вас своему проверенному рецепту. Тесто получается послушным, его можно раскатать почти прозрачным, а готовая лапша никогда не превратится в липкий ком...