«Рецепты для Нового года»!

Классический жульен, который всегда получается. Без него и Новый год - не новый год. Почему жульен течет и как это исправить? Правильный жульен — это густая, кремовая масса, которая не растекается по тарелке. Если блюдо получается жидким, значит, ошибка кроется в соусе или в обработке грибов. Давайте разберем каждый шаг, чтобы вы больше никогда не сталкивались с этой проблемой. Жульен не должен быть жидким. Если течёт — значит, где-то ошибка. Сейчас покажу где. Итак, начнем с грибов. Луковицу большую порежем четверть кольцами тоненькими, и грибы 350 грамм шампиньоны порежем пластинками...

Намазал и готово: простая закуска с селёдкой, которая всегда в деле Бывает, нужно быстро собрать стол. Или просто надоели обычные бутерброды. Времени мало, а результат хочется впечатляющий. На этот случай есть проверенный рецепт — селёдочное масло. Это не та паста, которую часами трут через сито. Это смесь мягкого сливочного масла, солёной селёдки и пары ярких акцентов. Готовится за пять минут, а съедается моментально. Подготовьте сельдь. Если вы купили целую рыбу, вымочите её по вкусу, разделайте на филе, удалив все кости...

Выбирая новогодние блюда, часто оказываешься между «просто, но скучно» и «эффектно, но нереально дорого или сложно». Мы предлагаем третий путь: собрать умное меню. Где каждый пункт — это баланс вкуса, вида и бюджета. И да, это возможно... даже на маленькой кухне. Рецепт-гвоздь Новогодней программы: Теплый салат с говяжьим языком и гранатом Это блюдо заменяет и мясную нарезку, и сложный салат. Выглядит празднично, стоит разумно, готовится заранее. ЗАКУСКИ (готовятся за день): ГОРЯЧЕЕ (основная готовка...

Есть рецепты, которые не нужно записывать. Их пробуешь один раз — и они навсегда остаются в твоей кулинарной тетради. Это как раз такой случай. Простая куриная грудка, пара минут на подготовку, и через полчаса вы получаете горячее, сочное и невероятно вкусное блюдо. Оно подойдет для вечера в будни, когда нет времени, и для приема гостей, когда хочется удивить без лишних хлопот. Здесь все продумано: быстрое обжаривание сохраняет сок внутри мяса, сметано-майонезная смесь создает нежный соус, ананасы дают приятную сладость и кислинку, а сыр образует аппетитную корочку...

Часто ищем сложные рецепты для праздника, но самые удачные блюда — обычно простые. Этот способ запечь мясо я нашла случайно, опробовала — и теперь он постоянный в моей кулинарной практике. Главный плюс — минимум усилий и доступные ингредиенты. А результат — сочное, ароматное мясо с соблазнительной корочкой, которое подходит и для будничного ужина, и для новогоднего стола. Попробуйте, чтобы убедиться самим. Нам понадобится острый нож и мясное филе, у меня шея весом 1,5 кг. Делаем надрезы на мясе в виде сеточки, но до конца не прорезаем...

Забудьте про дорогую ветчину. Этот мясной рулет на 1.5 кг стоит 250 рублей (готовится почти сам). Ищете замену покупной ветчине для сытных завтраков или нарезки к столу? Предлагаем простой и очень бюджетный рецепт зельца. По виду он напоминает мраморный мясной продукт, а по вкусу и сытности превосходит многие колбасы. Главные плюсы: минимальное участие в готовке, доступные ингредиенты и впечатляющий результат на выходе. Для приготовления нам понадобятся свиные уши 5-6 шт., у меня вес 1,200 кг. Я...