Готовим с Калниной Натальей

Хочется шашлыка, но на улице дождь, нет времени на розжиг углей, или вы просто не хотите возиться с дымом на балконе? У многих есть решение — запечь мясо в духовке. Но результат часто далёк от того, что получается на огне. Я нашёл другой вариант. Он готовится на плите, в обычном казане или толстостенной кастрюле. Блюдо называется казан-кебаб. По вкусу и аромату оно очень похоже на хороший шашлык с картошкой, но без костра и углей. Мясо получается мягким, картофель пропитывается соками, а лёгкий запах жареного мяса наполняет кухню...

Добавьте этот продукт, и булочки всегда будут пышными... Многие хозяйки сталкиваются с одной проблемой: замесишь тесто по рецепту, ждёшь час, другой, а оно еле поднялось. Булочки потом получаются плотными, тяжёлыми и быстро черствеют. Приходится гадать: то ли дрожжи слабые, то ли мука не та, то ли в комнате холодно. Но есть один простой способ сделать тесто очень нежным и воздушным. Булочки будут подниматься быстро и останутся мягкими даже на следующий день. Для этого не нужны дорогие продукты или сложные приёмы...

Секрет идеальной намазки, которая затмит даже икру...Многие думают, что лучшая закуска к хлебу — это красная или черная икра. Но есть рецепт, который дешевле в разы, готовится за десять минут, а гости обычно съедают его первым. Никаких экзотических продуктов. Просто сливочное масло, желтки, горчица и чеснок. Получается настолько вкусно, что обычные бутерброды превращаются в блюдо, которое жалко не записать в блокнот. Чем хороша эта намазка? Она подходит и для семейного завтрака, и для праздничного стола...

Что добавить в тертую картошку, чтобы она не потемнела? Ответ вас удивит... Многие хозяйки сталкиваются с проблемой: только натрешь картофель для драников, а он уже начинает сереть, а потом и вовсе становится неприятного грязно-коричневого цвета. Вроде и картошка свежая, и руки чистые, а результат один — бледные или тёмные оладьи, которые аппетита не вызывают. В интернете советуют лимонный сок, уксус или быстрое обжаривание. Но есть один продукт, о котором большинство даже не догадывается. Добавив его в тертую картошку, вы забудете о потемнении навсегда...

Каждое утро одно и то же: холодильник открыт, а голова пуста. Яйца? Каша? Или просто бутерброд? Чтобы покончить с этим на две недели вперед, я составила простой план. Здесь нет экзотических продуктов. Всё, что нужно, продается в любом магазине рядом с домом. Вы просто смотрите на день недели и готовите по короткой инструкции. Понедельник: Овсянка с начинкой Залейте хлопья горячим молоком (1 стакан молока на 3 ложки хлопьев). Добавьте щепотку соли и ложку сахара. Варите 5 минут. В готовую кашу положите кусочек сливочного масла и нарезанный банан...