Готовим с Калниной Натальей

Примета: Каравай с мёдом испечёшь да лес угостишь — к богатому урожаю и здоровью весь год. Что это значит? Двадцать восьмое марта (по старому стилю 15 марта) в народном календаре — день памяти мученика Александра Севастийского, одного из сорока воинов-христиан, принявших смерть за веру . В народе этот день называли Александров день или Лесное ухоженье . Название связано с тем, что наши предки в этот день чествовали лес — своего кормильца и поильца, который давал ягоды, грибы, целебные травы, дичь и древесину ...

Удивительно, но для теста не нужны даже яйца! Помните этот рецепт печенья?! – привет из 80-90-х.., когда из самых простых продуктов рождались настоящие кулинарные шедевры. Вспомним вкус детства с этими ароматными, рассыпчатыми рогаликами на огуречном рассоле. Простота приготовления и минимум ингредиентов делают этот рецепт настоящей находкой. Из этого теста можно испечь и печенье другой формы – фантазируйте! Рогалики на рассоле – это не только вкусное, но и экономичное печенье. Оно прекрасно подойдет к чаю или кофе...

Готовить ужин после рабочего дня — то еще испытание. Хочется накормить семью плотно и вкусно, но при этом не провести у плиты три часа и не перепачкать гору посуды. Компромисс между «вкусно» и «быстро» найти можно. Это блюдо — яркий пример того, как из простых продуктов получается полноценный ужин. Мясо и гарнир готовятся одновременно, в одной емкости. В результате картофель пропитывается мясным соком и становится насыщенным, а тефтели остаются сочными благодаря тушению в бульоне. Плюс такого подхода — минимум активного времени на кухне и всего одна грязная кастрюля после готовки...

Разрыхлитель своими руками за 2 минуты: почему магазинный больше не нужен... Бывает, что в середине приготовления теста выясняется, что пачки разрыхлителя в шкафу нет. Идти в магазин не хочется, а без него выпечка рискует получиться плотной и плоской. На самом деле эта ситуация легко решается без дополнительных походов. Промышленный разрыхлитель — это смесь из трех компонентов. Все они уже есть на вашей кухне. Соединив их в нужной пропорции, вы получите состав, который работает ничуть не хуже покупного...

Просто, сытно и без лишнего масла... Давно я не заглядывала в свою копилочку рецептов, и вчера, перебирая заметки, наткнулась на один интересный вариант. Решила попробовать — и теперь буду печь их постоянно. Делюсь рецептом, который прислала моя подписчица Зоя. Спасибо ей большое! Эти пончики получаются мягкими, в меру сладкими и совсем не тяжелыми для желудка. Главное отличие от классических — они готовятся в духовке. Никакой сковороды с кипящим маслом, только противень и 30 минут времени. Попробуйте приготовить их к завтраку или к чаю — это очень достойный вариант...