Готовим с Калниной Натальей

Если вы ищете замену привычным макаронам по-флотски, попробуйте это блюдо. Галушки с мясом — это сытный и простой вариант для обеда или ужина. Основа — быстрое тесто на кефире, которое варится буквально пару минут. В сочетании с обжаренным фаршем получается полноценное горячее блюдо, на приготовление которого уйдёт меньше часа. Для теста: Кефир — 250 мл Яйцо — 1 шт. Мука — 350-400 г Соль — ½ ч. л. Сода — ½ ч. л. Растительное масло — 1 ст. л. Для начинки: Мясной фарш — 200 г Лук репчатый — 1 шт. Вода...

Этот морковный салат с курицей съедается раньше, чем вы успеваете это осознать. И вот почему. Морковь — простой и доступный овощ, который может стать основой для множества блюд. Ее можно варить, жарить, запекать или есть сырой. Она легко сочетается с мясом, рыбой и другими овощами. Хочу поделиться рецептом своего постоянного «жильца» в холодильнике — сытным морковным салатом с курицей. Готовится он из обычных продуктов, хранится долго, а его вкус со временем становится только лучше. Делаю большую порцию, и наша семья съедает его за несколько дней, хотя салат спокойно может простоять неделю...

Ищете, чем быстро и эффектно удивить гостей за праздничным столом или хотите добавить яркую ноту к семейному ужину? Забудьте про сложные блюда, которые готовятся часами. Эта закуска готовится буквально на бегу, а ее вкус — настоящий взрыв контрастов. Она для тех, кто не боится экспериментировать и ценит необычные сочетания. Заранее предупреждаем: съедается она мгновенно. Ингредиенты (на 6-8 порций): Лимон хорошо вымойте, можно обдать кипятком. Нарежьте его кружочками толщиной около 5 мм. Если хотите смягчить резкую кислинку, можно на минуту залить кружочки кипятком и обсушить...

Есть рецепты, которые приживаются на кухне надолго. Этот пирог — как раз такой. Его главный секрет — простая сметанная заливка, которая после выпечки превращается в нежный слой, похожий на крем. Впервые испекла его из того, что было под рукой, и реакция мужа стала самой лучшей оценкой. Теперь это мой любимый вариант, базовый рецепт, где можно менять только начинку — в зависимости от сезона. Пирог получается крупным, сытным и очень влажным. Для начинки и заливки: Духовку разогрейте до 170°C. Форму (примерно 37x23 см или аналогичную по площади) застелите бумагой для выпечки или смажьте маслом...

Бывает так: готовите к ужину соус, а в итоге получается масса с твердыми шариками муки, которые не разбить даже усердным помешиванием. Знакомо? Причина обычно одна — неправильное соединение муки и жидкости. Но эту ситуацию легко исправить. Давайте разберем по шагам, как готовить подливу, в которой не будет ни одного комочка. Рецепт простой, а логика приготовления пригодится вам для множества других соусов. Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей (если используете). Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости...