FOODIE | ПРИКОРМ | РЕЦЕПТЫ ДЕТСКИХ БЛЮД

История первой искусственной детской смеси (1867 год) В середине XIX века детское питание было серьёзной проблемой: Грудное вскармливание не всегда было возможно из‑за болезней матерей, их занятости или отсутствия молока. Коровье и козье молоко плохо усваивалось младенцами и нередко вызывало расстройства пищеварения. Смертность среди грудных детей была высокой, особенно в городах. Кто и как создал первую смесь Генри Нестле (1814–1890), швейцарский фармацевт немецкого происхождения, работал в городе Веве (Швейцария). Он искал способ создать питательную и легко усваиваемую альтернативу грудному молоку. В 1867 году Нестле разработал Farine Lactée Henri Nestle («Молочная мука Генри Нестле»). Её состав был простым, но революционным для того времени: -пшеничная мука; -коровье молоко; -сахар. Смесь разводили водой до консистенции, подходящей для кормления младенцев. Легендарный случай спасения По распространённой легенде, смесь впервые спасла жизнь недоношенного ребёнка. Младенец не мог усваивать ни материнское молоко, ни коровье, ни козье. После кормления новой смесью ребёнок начал набирать вес и выздоровел. Этот случай принёс продукту известность и доверие родителей. Почему это стало прорывом •Научное обоснование. Нестле опирался на знания о пищеварении и нутрициологии, подбирая ингредиенты, которые легче усваивались, чем цельное молоко. •Стандартизация. Продукт производился в контролируемых условиях, что обеспечивало стабильное качество (в отличие от домашнего приготовления). •Доступность. Смесь можно было хранить и транспортировать, что решало проблему питания в городах и отдалённых районах.