Pineapple Pizza

Привет! Возможно первая реакция у вас примерно как на фото ниже, но не спешите с выводами! Наверняка многие слышали про заварное тесто. Его даже часто упоминают всякие «псевдо» кулинарные блоггеры. Хотя, там дело даже не в заварном, они и обычное-то тесто не понимают. Ну, да не суть. И вроде бы там все понятно: взял да заварил. И даже в зарубежных источниках рекомендуют примерно то же самое, что и у нас. Но, как это обычно бывает, мало, кто хочет разбираться в сути, а от этого страдает результат...

Привет! Сегодня простая и легкая статья, после дрожжей-то 😁 Но путь она преодолела длинный! Я давно придумал прикольное сочетание для фокаччи. Может, и даже наверняка, такое кто-то уже делал, но мне идея пришла сама, я нигде про это сочетание не читал. Но долго я шел к воплощению этой идеи, по какой-то неведомой мне причине. Потом я решил снять видео (ну надо же когда-то начинать). И сделать из видео экспорт фото для текстового формата. Короче, от идеи до статьи у меня заняло 3 месяца, а видео пока так и нет 😁 Однако фокачча капрезе от этого хуже не становится...

Привет! Дрожжи – друзья человечества. Причем, даже если вы этого не осознаете. Они используются в хлебопечении, пивоварении, виноделии, генной инженерии. В природе они отвечают за разложение органики. Да они даже живут внутри нас и других живых существ, помогая переваривать пищу. А если вы занимаетесь выпечкой, то точно осознаете, что дрожжи ваши личные друзья. Может даже разговариваете с ними? :) А, как говорится, друзей надо знать в лицо. Так что поехали их узнавать. Желательно бы на Сицилию, но нет, всего лишь дальше по статье...

Привет! Эта неделя у нас особенная – масленичная и блинная :) Я не решил писать про все подряд, все так же про пиццу и выпечку. Но и сезонное мероприятие я пропустить тоже не могу. Не все же рутина, должно быть и что-то нестандартное. И я даже не участвую во всяких мероприятиях Дзена. Просто в прошлую среду я прочитал про Масленицу и подумал: а почему бы мне не сделать блины? Блинцы мне нравятся, особенно вкусные. Однако ж и просто сделать без заморочек я не мог. Я не претендую на что-то особенное и нечеловечески вкусное, потому что опыта в блинах у меня маловато...

Доброго аристократического времени суток! 😁 Давно хотел написать про пиццу с крабом, но как-то не складывались мысли в голове. И вот сложились. А еще у меня было тесто после статьи про белый соус. И белый соус :) Короче, все у меня было, и не сделать ее было бы странно. Я не буду здесь описывать весь процесс в деталях, не зря же я писал другие свои статьи. Но все ингредиенты для удобства отмечу. Делал по своей статье про идеальный Нью-Йорк. Если нужно в деталях, то читайте оригинальную статью. В этот раз я делал тесто методом холодной ферментации 48 часов с обминкой после 24 часов...