Открытая Кухня

Может Яндекс про меня что-то знает, может быть меня выдает что-то еще, но в моей ленте Дзен очень много фото-подборок из СССР. И что это за фото-подборки? Чаще всего восторженные охи про «как прекрасно жилось в Союзе», проиллюстрированные выхолощенными снимками из «Огонька» и «Работницы». А ведь у меня есть свой собственный, огромный фотоархив с самими настоящими, живыми фотографиями времен СССР. Вот я и решил нарушить тематику канала и выложить немного своих фото. Авторы всех этих снимков - мой отец, и его лучший друг - дядя Вова...

Вам нравится плов, в котором ингредиенты не объединились в идеальный вкус, а живут самостоятельной жизнью? Вот кусочек мяса, вот морковь, вот горох, а вот сухой, почти безвкусный рис. Борьба за «рассыпчатый плов» в селеньях средней полосы дошла до абсурда. Вообще-то почти ни у кого не получается приготовить идеальный рассыпчатый плов, но все старательно к этому стремятся. Попутно обзывают «рисовой кашей» изделия других мастеров плова. А когда получается рис рассыпчатым - выходит нечто безжизненное и сухое...

Казан у меня огромный, на 16 литров. Обычно готовлю в нем на природе, но на моей кухне есть большая конфорка, которая позволяет сварить отличный плов дома. Взял около 1,5 кг куриных бедер, примерно 2 кг моркови и 1,5 лука. Рис использовал «Лазер» из магазина - всего 1,6 кг. Сразу скажу - это целая гора плова. Приготовление плова из птицы ничем не отличается от стандартного рецепта. Сначала я всегда жарю мясо, чтобы добиться золотистой корочки и запечатать вкус. Но курица меня немного подвела. Взял...