Очередь в кофейне или бара — не всегда проблема количества сотрудников. Иногда проблема в том, как устроен процесс на кассе. В карусели разобрали, как использовать табы в iiko, чтобы ускорить работу за стойкой, не терять дозаказы и разгрузить кассу в часы пик. 📌 Сохраняйте, отправляйте коллегам и проверяйте, всё ли правильно настроено у вас.👌🏼
«ВСЁ ВКЛЮЧЕНО» — А СКОЛЬКО ЭТО СТОИТ ОТЕЛЮ? 👀 Гость видит красивый шведский стол. А собственнику важно видеть совсем другие цифры: себестоимость, списания, остатки и реальную экономику питания. Разбираем кейс загородного 4★ отеля в Костромской области, который пришёл к нам с запросом на смену учётной системы. У отеля — система «Всё включено», трёхразовое питание, шведский стол, туристические группы, банкеты, служебное питание и регулярные инвентаризации. И всё это нужно было собрать в понятную систему. Что сделали? 🍽 Навели порядок в учёте шведского стола С помощью iiko Kitchen сотрудники фиксируют движение блюд и продуктов: кухня → шведская линия → кухня. Теперь можно видеть, сколько продуктов и блюд реально ушло на линию, что вернулось и главное — во сколько отелю обходится каждый завтрак, обед и ужин. ⏱️ Сократили расчёт меню для групп Благодаря версионности калькуляционных карт план меню для туристической группы теперь рассчитывается не более чем за 30 минут. 🥂 Выстроили учёт банкетов От предоплаты до полного расчёта после проведения мероприятия — весь процесс стал прозрачным и управляемым. 📱 Упростили инвентаризацию Сотрудник вносит количество товара прямо с телефона. Бухгалтерия проверяет данные и формирует ведомость. 📑 Объединили работу с госcервисами Честный Знак, Меркурий и ЕГАИС — через единый интерфейс DocsInBox, без постоянного переключения между системами. В итоге отель получил не просто новую программу. Получилась единая система, где связаны: питание → продукты → склад → себестоимость → банкеты → инвентаризация → отчётность. И вот главный вывод кейса: «Всё включено» для гостя — это комфорт. «Всё под контролем» для отеля — это экономика. А что, по-вашему, сложнее всего контролировать в гостиничном бизнесе: питание, склад, персонал или банкетные мероприятия? 👇 #кейсыos Где нас найти? Сайт: open-s.info/...zen Rutube: rutube.ru/...777 ВКонтакте: vk.com/...ice Telegram: t.me/...ice
Вы точно используете iiko на максимум? 👀 Возможно, часть важных данных о вашем ресторане уже есть в системе — вы просто не смотрите на них. Сохраняйте карусель 📌 и проверьте, что именно можно анализировать в Отчётах 2.0. А если остались вопросы — поможем разобраться и настроить аналитику под задачи вашего бизнеса.💬
🚨 1 сентября 2026: 4 главных изменения для ресторанного бизнеса До вступления новых правил — считанные часы. Собрали главное, что изменится для ресторанов, кафе, баров и столовых. 1️⃣ ЭТрН — бумаге всё? Переход на электронные перевозочные документы завершается. Для маркируемой алкогольной продукции потребуется связка УПД + ЭТрН или электронный путевой лист. 👉 Проверьте ЭДО, роуминг и готовность поставщиков. 2️⃣ Цифровой рубль — теперь и в ресторанах С 1 сентября принимать цифровые рубли должны компании и ИП, которые соответствуют установленным критериям: • выручка за 2025 год — более 120 млн ₽; • эквайринг связан с определёнными категориями банков. 👉Что делать: Уточнить у банка, готовы ли они предоставить интеграцию под работу с цифровым рублем. 3️⃣ Новый СанПиН Обновляются требования к производственному контролю, хранению продуктов, дезинфекции и журналам. Отдельно прописана обработка подносов: очистка после каждого использования, в конце смены — мойка и дезинфекция. 👉 Проверьте инструкции, чек-листы и ссылки на старый СанПиН. 4️⃣ Маркировка «Бакалеи» Соусы, специи, приправы, уксусы, снеки и другие товары — под новые требования маркировки. Для HoReCa: 📦 приёмка — через УПД в ЭДО; 👨🍳 использование на кухне — списание из оборота; 🧾 продажа отдельно — передача данных о маркировке. ⚠️ И главное — автоштрафы. Часть нарушений сможет фиксироваться автоматически, а постановления — приходить в личный кабинет на Госуслугах. Что проверить уже сегодня: ✔️ маркировку в «Честном знаке» ✔️ ЭДО и роуминг ✔️ готовность кассы к цифровому рублю ✔️ остатки и просроченный товар ✔️ санитарные документы и чек-листы 1 сентября уже завтра. Сохраните пост и отправьте тому, кто отвечает за операционку в вашем заведении.
Вы когда-нибудь замечали, что в одни рестораны хочется возвращаться снова и снова, а в другие — нет, даже если там вкусно? 🤔 Секрет часто не только в еде.😉 Люди любят эмоции, азарт, сюрпризы и ощущение, что они становятся частью чего-то большего. В карусели собрала несколько идей, как рестораны могут использовать игровые механики, чтобы гости возвращались чаще, оставляли больше отзывов и сами рассказывали о заведении друзьям. 🎮✨ 👉 Листайте карусель до конца.
