Найти в Дзене
Поддержите автораПеревод на любую сумму
Соус Карри рецепт
Знакомо ощущение, когда хочется чего-то согревающего, ароматного, с историей в каждой ложке? Не просто еды, а путешествия? Для меня таким билетом в другую культуру уже лет двадцать служит соус карри. Сегодня расскажу не просто рецепт. Расскажу историю, как индийская философия специй покорила Британию и разлетелась по миру в виде того самого густого, бархатистого соуса карри, который мы знаем. Разберем, из чего состоит настоящая основа — та самая паста, и как адаптировать её под наши холодильники...
1 неделю назад
Крылышки в аэрогриле: рецепт хрустящих и сочных крылышек как в пиццерии
Ищете идеальный рецепт крылышек в аэрогриле? Вы нашли его. Забудьте про литры масла для фритюра и кухню, пахнущую жареным весь вечер. Сегодня я научу вас готовить крылышки в аэрогриле так, чтобы они получались с хрустящей, почти стеклянной корочкой снаружи и оставались сочными внутри — точь-в-точь как в хорошей пиццерии. Я перепробовал десятки способов: с разными маринадами, температурами, со специями и без. И вывел формулу, которая работает безотказно. Готовить будем просто, но с хитростями, которые решают всё...
1 неделю назад
20 новогодних анекдотов для создания настроения: от корпоратива до боя курантов Всем привет! Готовитесь к празднику? Чтобы создать правильное настроение, собрал для вас 20 анекдотов про Новый год. Тут есть про всё: про корпоративы, которые «объединяют коллектив», про родственников, про ёлки и, конечно, про наше главное новогоднее блюдо — салат оливье. Сохраняйте, смейтесь, делитесь с друзьями за столом! Раздел 1: Офисно-корпоративная реальность 1. Приходит работник к шефу 30 декабря: — Шеф, можно мне завтра на работу не выходить? Готовлюсь к Новому году. — А что, другие сотрудники не готовятся? — Готовятся. Но они делают это на корпоративе. 2. Новогодний корпоратив — это когда твои трезвые коллеги смотрят, как пьяные коллеги рассказывают трезвым начальникам то, что трезвые коллеги не сказали бы трезвым начальникам и за ползарплаты. 3. — Дорогие сотрудники! Новогодний корпоратив пройдет в формате тимбилдинга в экостиле! — То есть? — Будем пить водку у меня в гараже. 4. Объявление в офисе 31 декабря: «Тот, кто последним уйдет с работы, выключит свет, закроет офис и станет Дедом Морозом на корпоративе». Раздел 2: Семейные традиции и родственники 1. — Папа, а Дед Мороз существует? — Сынок, ты же сам видел, как вчера дядя Витя в его костюме пытался зажечь гирлянду на балконе и чуть не упал. 2. Новогоднее чудо: когда все родственники, собравшиеся за столом, одновременно вспоминают что-то срочное на кухне, лишь бы не мыть посуду. 3. Бабушка собирает внуков 1 января: — Дети, давайте поиграем в молчанку! Кто первый заговорит, тот и моет посуду за всеми. Молчание до 7 января. 4. Идеальная новогодняя ночь: дети заснули, родители заснули, родственники разъехались, шампанское охлажденное, и сериал, который вы хотели досмотреть, еще не кончился. Раздел 3: Магия подготовки и ёлки 1. Муж жене, наблюдая, как она вешает 157-ю игрушку на ёлку: — Дорогая, кажется, ёлка плачет. Или это я плачу? — Это гирлянда мигает. Иди помоги — держи лестницу. 2. Русская народная новогодняя примета: если за 5 минут до боя курантов ты нашел оливье под холодильником — год будет сытным. 3. — Почему у нас ёлка наряжена только с одной стороны? — Потому что «и так сойдёт» — это не просто слова, это наша новогодняя философия. 4. Выбираю живую ёлку — ощущаю праздник. Выбираю искусственную — ощущаю здравый смысл. Выбираю гирлянду на окне в форме ёлки — ощущаю гениальность. Раздел 4: Дед Мороз, подарки и желания 1. Современные дети пишут письмо Деду Морозу на электронную почту с пометкой «Срочно» и требуют трек-номер для отслеживания подарка. 2. — Папа, а почему Дед Мороз дарит тебе каждый год носки, хотя ты уже два года не носишь носки, только тапки? — Потому что, сынок, настоящий Дед Мороз — это твоя мама. А она надеется. 3. Самое сложное в Новом году — придумать новое желание под бой курантов, когда из прошлогодних не сбылось ни одного. В итоге желаешь «чтобы все прошлогодние желания сбылись». 4. Пьяный Дед Мороз в подъезде бормочет: — И кому нужны эти ваши нанотехнологии... Вот раньше мешок был — и всем хватало! Раздел 5: Абсурд и жизненная мудрость 1. 31 декабря — единственный день в году, когда фраза «Я буду готов через пять минут» означает ровно пять минут. Потому что дальше — Новый год, а он ждать не будет. 2. Новогодняя диета: целый день не ешь, чтобы вечером съесть столько, будто целый день не ел. 3. Говорят, как Новый год встретишь, так его и проведешь. Я встретил его, споткнувшись о порог, уронив салат и обняв кота. Впереди год осторожности, голода и пушистой дружбы. Вполне оптимистично. 4. Анекдот на 1 января: — Как праздновал? — По-новогоднему. — Это как? — Вчера было «Ура!», сегодня — «Ой...». Надеюсь, эти истории добавили вам предновогоднего настроения! Самый лучший анекдот — это тот, что случился с вами в прошлую новогоднюю ночь. А какой анекдот про Новый год знаете вы? Или, может, с вами случались смешные праздничные истории? Д
1 неделю назад
Соус йогуртовый с огурчиками как в «Вкусно — и точка»
Соус йогуртовый с огурчиками как в «Вкусно — и точка» Замечали, что самый простой соус в «Вкусно — и точка» улетает быстрее, чем острый или сырный? Этот белый, свежий, с хрустящими огурчиками — он идеально оттеняет жирную картошку и котлеты. Дома я пытался его повторить, но получалось то водянисто, то безвкусно. Пока не подсмотрел в одном из заведений, как его готовят, и не вывел точную формулу. Секрет не в йогурте. И даже не в огурцах. Секрет — в их соотношении и в одном забытом ингредиенте, который делает вкус округлым и «ресторанным»...
1 неделю назад
5 простых рецептов в аэрогриле: когда надо быстро, вкусно.
Знакомо чувство, когда пришел с работы, есть хочется, а готовить — нет? У меня так было постоянно. Пока я не понял одну вещь: аэрогриль — это не просто техника. Это твой личный повар на минималках. Сегодня дам вам 5 простых рецептов для аэрогриля, которые меня спасают. Они настолько простые, что их можно сделать даже в полубессознательном состоянии. И посуду почти мыть не придется. рецепты простых блюд в аэрогриле Рецепт 1. Куриные ножки в аэрогриле (20 минут) Это мой фаворит. Готовятся сами, получаются с хрустящей кожей и сочные внутри...
1 неделю назад
Картошка в аэрогриле рецепты и хитрости. От простых долек до шедевра, как из бургерной
Привет! Если вы купили аэрогриль и до сих пор не поняли, что с ним делать — начните с картошки. Это как тест-драйв. Если он сделает идеальную картошку, то и со всем остальным справится. Я за год перепробовал десятки способов. Жарил, пек, сушил. Сжег пару килограммов, пока не вывел золотые правила. Сегодня дам вам три лучших рецепта картошки в аэрогриле и таблицу, которую можно повесить на холодильник. Запоминайте, а лучше — сохраняйте. Главный секрет: почему картошка в аэрогриле получается лучше, чем в духовке Ответ прост: воздух...
2 недели назад
Соус чимичурри рецепт к мясу
Соус чимичурри Привет! Бывало у вас такое: мясо хорошее, прожарка идеальная, а чего-то не хватает? Какой-то дерзкой ноты, взрыва свежести, который срезает жирность и заставляет есть кусок за куском. У меня было, пока я не попробовал этот соус к мясу. Это был чимичурри. Не гладкий, как соус, а грубый, текстурный, пахнущий полынью и летом. Теперь часто его делаю сам и объясню, почему это гениальнее любого кетчупа или готовой приправы. Не соус, а образ жизни: что такое чимичурри на самом деле Чимичурри — это не просто рецепт...
2 недели назад
Котлеты в аэрогриле: полный гид по времени и рецептам. Готовим сочные из любого фарша, даже замороженные
Сейчас я Вам расскажу, как сделать идеальные котлеты в аэрогриле: от выбора фарша до хрустящей корочки. Таблицы времени, секреты сочности для куриных, свиных, говяжьих и рыбных котлет. Проверено на семье. Всем привет! Если вы, как и я, любите котлеты, но терпеть не можете запах жареного масла по всей кухне и лишние калории — аэрогриль ваш лучший друг. Я провел десятки экспериментов, чтобы вывести идеальную формулу: время + температура = сочная котлета с хрустящей корочкой. Сегодня дам вам полную шпаргалку...
754 читали · 3 недели назад
Миндальные круассаны из готового теста
Всем привет! Признавайтесь, кто хоть раз с завистью смотрел на витрины пекарен? Я — постоянно. Но долгие годы думал, что повторить нечто подобное дома — удел избранных. Пока не понял одну простую вещь: главный секрет идеального круассана — хорошее слоеное дрожжевое тесто. А его сегодня можно купить в любом магазине. Сегодня научу вас делать миндальные круассаны, которые не стыдно подать к самому важному завтраку. Это рецепт-спасатель, когда хочется впечатлить, а времени и сил — в обрез. Совет от меня: Тесто берите именно дрожжевое...
1 месяц назад
Свиная шея в аэрогриле рецепты
Делилюсь тремя способами приготовить сочную свиную шею. От простой «для ленивых» до праздничной с медовой корочкой. Проверено на голодных друзьях и довольной семье. Свиная шея в аэрогриле Знакомо чувство, когда хочется вкусного мяса, но возиться с духовкой или мангалом нет времени? У меня такое бывало часто. Аэрогриль стал спасением. И свиная шея в нем — просто песня! Почему именно шея? Это мраморное мясо с жировыми прожилками. При правильном приготовлении оно получается невероятно сочным, мягким и ароматным...
259 читали · 1 месяц назад
Настоящая карбонара: история пасты, которую все готовят неправильно
Открываю секрет самого противоречивого блюда Италии. Почему в него никогда не кладут сливки, откуда взялось название и как я чуть не поссорился с римским поваром из-за рецепта. Знакомо чувство, когда пробуешь в итальянском ресторане «пасту карбонара», а это просто сливочный соус с беконом? Со мной так было лет десять назад, пока я не попал в маленький тратторио в районе Трастевере в Риме. Именно там мне впервые показали, что такое настоящая карбонара — блюдо с характером, историей и строгими правилами...
1 месяц назад
Как солить щучью икру дома: деликатес за копейки, который удивит гостей
Всем привет! Как настоящий рыбак, я всегда считал, что щучья икра — это настоящий деликатес, который многие незаслуженно обходят стороной. Да, возни с ней немного больше, но результат того стоит! Сегодня поделюсь своим проверенным способом, как солить щучью икру в домашних условиях. Этот рецепт я отточил за годы рыбалки, и теперь моя щучья икра всегда получается нежной, без намека на горечь и идеально пропитанной. Гости всегда просят добавки! Подготовка икры: самый важный этап Именно здесь многие ошибаются...
1 месяц назад